[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：
4 T/ L" L+ i- \' \1 \( S; T薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb) O$ I( u9 g2 ]# w& F& p3 H1 V; r+ o
葱白.....4條
6 L2 C2 h. o* C8 p9 h- rtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb! P: O' o4 i5 y- p  Q! ~" w0 t- z
生抽.....3湯匙% x/ O* ~9 q: N# m$ `' W
水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a# a' q# P: m" ]; ?; Q# }
紹興酒.....55克
8 r7 ?8 R; L9 e$ m5 }, {4 q八珍甜醋.....4湯匙5.39.217.76. L( s4 n+ i# N4 P- T8 _
蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇# x1 e" w( W* Y( J$ }& M4 \- _
老抽.....1/2茶匙(上色用)
; b5 ^/ Q0 ^, l) a( n8 U5.39.217.76金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {) N0 h* P1 G7 g

5 b, ?9 O: g  j做法：
8 @$ f; s8 q+ k( ~2 \5.39.217.761. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
9 O7 J& l2 t$ P8 N; x% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]9 Y9 x- I% _1 E. \5.39.217.762. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。8 C& y6 c2 d  G: D% A8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 n0 @0 |6 L2 I0 P& Z
3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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  H5 [2 i: z; `! m: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。7 l% o8 y4 g9 ?- [# ~% p6 ~* e
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, ^! P: F+ C) b! C
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。