[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 K1 W( H$ _0 S5 x$ }8 E
薑.....3片
* q; D. @/ g% F9 a$ H' R! Z+ D" K葱白.....4條1 P# f- g6 G8 j. b, M8 Q
冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb' m: n2 w% A) R; z8 m
生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 Z! S/ b0 T( o$ `
水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb' K3 Z# i! g2 ~- E. b8 V
紹興酒.....55克
7 P* _0 R  Y6 c5 X+ q5.39.217.76八珍甜醋.....4湯匙
( B- _" S1 x0 `, K4 @2 e8 G! Q5.39.217.76蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇8 V4 Q  c; a7 o" ?3 a
老抽.....1/2茶匙(上色用)
! I9 S0 b' e  R' Q5.39.217.76金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ g8 \5 @8 B+ z
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。: O% G* a$ X3 t

8 `: M4 @8 \( ^! {! Stvb now,tvbnow,bttvb2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。5.39.217.763 Q: G3 y5 |6 f$ H* U1 j7 |6 g
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p# m! o" O0 ?% W* N  x: E
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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7 Z4 T5 C* l8 E, {/ x4 H8 q5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。5.39.217.76& g  G! ~3 e  g7 r# {* Q' n+ l
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6. 熄火，焗排骨2小時。公仔箱論壇  o1 z, U- m" \+ @2 n4 P
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。5 K/ z- W+ B; Q' @4 J! g/ z/ G
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。