[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：
0 _7 k; p) w5 _, q0 e( [5.39.217.76薑.....3片
6 v+ l+ E5 u6 g2 S  }8 Ftvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條
1 n* j4 m  l# J5 `, E, F1 n冰糖.....20克
6 J& w, d. F" D) B; O* H, L公仔箱論壇生抽.....3湯匙
- J) L+ ^% [, w6 D水.....1/2量杯
. ]3 u7 b0 U3 y0 U* ~# O: ~tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....55克2 B# T! e) C0 N
八珍甜醋.....4湯匙
0 D. W+ _3 B* D( v7 itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....2粒（拍扁）
# C3 u% S9 T! X0 P& w0 h5 G5.39.217.76老抽.....1/2茶匙(上色用)
( ~" z& l8 n9 y& _公仔箱論壇金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb1 K1 i' t2 v) b! B/ D
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做法：  L2 U! Y6 {7 J* O
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。1 G7 c1 E+ y1 e- S1 N. S2 ?2 e
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N( G( P; @! U- d( x+ c2 A8 W; M- L! L
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。* E& m1 j- j7 E4 w; {/ r: u
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。公仔箱論壇; v" u9 W5 ~$ E+ g+ Y5 Q( d
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ H& B3 \  _3 \+ g7 x- x
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇; P  ~, |! e' E0 q
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。