材料（3人用）：
9 m* |5 Y6 b, S4 W, ?5.39.217.76薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb! \/ A/ f p) S+ b3 o
葱白.....4條5.39.217.76% s. P3 Y/ _% Q$ P! u7 K
冰糖.....20克1 p: E* @4 U4 c* @2 L3 Z# Z9 y4 S) r
生抽.....3湯匙) `; J4 `& J+ e" e N$ s
水.....1/2量杯5.39.217.76' \3 ~1 C7 i+ w/ U- ?. S
紹興酒.....55克
% R/ V' J j+ y3 J6 Z* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙5.39.217.768 Q2 N$ q) l9 ^
蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y2 N3 z% p u- J Y8 Q/ ~
老抽.....1/2茶匙(上色用) z4 h" s7 N* V1 o. W
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
a5 X4 j# q& f" D( a- E# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 m! u2 g7 s8 u. U* _; u
做法：
7 J O' H {" f. U) G5.39.217.761. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
( j3 w8 [* A/ I# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. d2 p* }7 G% |
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 r& Z8 H- O; g8 d0 D/ m
4 E& ]: x- m+ I2 M/ f公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。公仔箱論壇; T) c- J1 x& r7 p# J4 _% j
公仔箱論壇, Y5 `; r0 z0 _$ M8 ]
4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。: Z, e$ k1 H" f r2 H8 W! U
# C. T) }3 n# g% w$ e# X( j0 S
5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。, I4 g# t# v3 `% R
% h& u* G' e q& ^0 |( K5.39.217.766. 熄火，焗排骨2小時。5.39.217.76) B: C4 ?2 v; R) o9 i- i! _8 e) d
+ A! P8 e8 D2 C% b1 U$ V( c8 q7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
' X. n1 b; @5 i# X' W
; d# n# J+ {$ F) b! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
| 