[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:        
* q, Q; \+ s/ c% F油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
& L2 P1 R7 q) S1 [5.39.217.764 }! g& S7 g8 a5 ]2 R5 g8 ^
調味:   N: f5 `5 ~" |) `' X8 ]
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
0 L& L3 {* o$ i" R6 d* Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q: v0 _4 v/ g8 P( b, r- g* z" d
芡汁：
" X, }/ A4 I: [( Btvb now,tvbnow,bttvb(一)
, l4 P* B3 q6 s' k1 r/ V/ t公仔箱論壇薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 5.39.217.764 ^, ]% Z# w: ]: `; N' [6 w

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* \! [9 ]* m; T% j2 z5.39.217.76半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙5.39.217.76: [1 n3 j0 ~* ]3 E
公仔箱論壇$ y" f* C6 F; _2 l/ a; _" U2 D
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做法:
9 O0 i8 x5 B* x. B1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。1 a! ]; d' |1 F
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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+ Q7 ~! L9 C5 C) p) p, s5.39.217.763. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。1 Z2 j7 A9 d0 E* I  q8 a
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。