[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:        
" \) f5 D* A) b5 e0 N油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙( T# ~) S5 @/ H5 Y1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# h3 h* @+ H& N4 ]
調味: 公仔箱論壇7 P3 v# u% K1 \1 c
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 5.39.217.76& q$ m  e8 L8 s0 |, G& o6 q
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芡汁：   `- P$ L' e' o8 Z# H8 R
(一)
: ^; w$ V" j" d+ n* w& B薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
' r+ Q; w2 i! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ o; O7 m' B, ?  ?! d
(二)
$ i! i' \& Q2 X1 V6 _0 i# k5.39.217.76半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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做法:
, P5 D- p; T0 Z; q5.39.217.761. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。公仔箱論壇' y* M- d. t) Z& ^# R1 C6 n
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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. N0 z1 J5 `$ c6 Y# F' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。5.39.217.76" S  L7 Y0 R) L4 h" G6 h: s

' Q( Z' `" P) |- }- _7 n+ `tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。