[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:        
, [: R1 u* e  `3 E$ c$ [5.39.217.76油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
$ ~3 w& `7 i' `' w4 {7 z; N% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r6 u& t$ d2 ?
調味: 5.39.217.76+ g3 ^9 k& r+ j; C. W/ ~$ o
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 - N+ j( Y7 B, w
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb7 t( O( a; Y  @. U6 }1 w
(一) + q! k9 s6 y0 q3 ]. }0 a5 [% n
薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 公仔箱論壇1 R. d" q/ e) x4 i% F/ W6 M! `
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(二) 5.39.217.76! X2 r7 [- J% V9 _
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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2 j  D, R, S0 G4 G% h" v/ @tvb now,tvbnow,bttvb做法:
  y2 O2 I# l  o# b1 K% utvb now,tvbnow,bttvb1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。1 U5 J& Y! M/ _" a9 c+ H
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。( K7 g, b% h$ J! Z$ {

" R* O9 e( k. M* X" F# d/ ltvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。