[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:         / u4 n# N) z3 n
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙; c8 x. o  c7 z: L: }
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調味:
2 x; |- e$ o0 e5 C芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z7 e5 ~' A! l& d& X: t

+ f* c% J) Z3 w, ~7 ]芡汁：
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薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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(二) tvb now,tvbnow,bttvb" R  z+ z; o* D* E8 r( N
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙. V! s/ _, H( O4 U8 R* H8 }

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做法:公仔箱論壇0 d% ^' ^2 x7 N9 A0 U
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。( I4 V1 A* T2 K* o# L

# |3 I' r2 z3 K, f% C, R0 F) v4 x2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。5.39.217.76# C; q, a9 X& R: h  x& j) i; l

) u( U: \  x& z5.39.217.763. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
3 _; x- z; [( O( q9 G7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
, V* ]( `% a: @4 q, F% `: r! d3 m7 i, O. S公仔箱論壇4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。