本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：
( d9 O5 [, h4 d# ]雞蛋.....2隻1 X1 P/ E! k6 M! w/ [1 \ ]
牛油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y y6 Z g- x- c: D
細砂糖.....85克
( V* J) L4 Q3 W V: b* U- a/ z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉.....25克5.39.217.76+ f* |( i' E: z/ D
全脂牛奶.....80克
( ^( L. V$ e& _/ e/ C5.39.217.76泡打粉.....1.5茶匙5 k5 z4 v* ~0 b& |9 r
低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb/ _' R# a4 k( B& |
5cm焗杯.....12-15個
" ^, y, T* g) d+ ^! s入爐不溶朱古力粒.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; z7 A/ }5 W$ O, Q) V! \1 l
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做法：) j0 P/ } a* E
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇8 e' {: k6 ?6 C5 H, O# P- h
( ~6 W, p( U0 j8 Q( z( D5.39.217.762.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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5 T" i9 J3 B8 A( K5.39.217.763.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。5.39.217.76, i+ z2 G) k3 b v g6 Y# F; c& }
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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8 @2 v6 z1 \$ d6 ~1 dtvb now,tvbnow,bttvb5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 t# x K& M' `, Z" \( i( A
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。- D% |2 n9 q6 |4 t/ F( R( x
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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9 M2 K8 Y% ]" [, g3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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