[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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$ v6 N/ n& P/ [  I" ?8 q9 S3 E3 z材料(分量：12-15杯)：tvb now,tvbnow,bttvb5 o" `7 ?% E' D
雞蛋.....2隻  T' b+ T" K% r# m
牛油.....100克
! n% b- |) `+ V# h$ C細砂糖.....85克
# V! z$ r- X  I2 t7 S公仔箱論壇可可粉.....25克5.39.217.76. l; b. J# K9 _, t
全脂牛奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 ~) Z1 n* `5 G. ]# v0 z
泡打粉.....1.5茶匙
( D" P4 V/ c" p+ Q$ G. q低筋麵粉.....125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( Y/ K9 U3 c" j. K5 I4 a
5cm焗杯.....12-15個
' n( h. N1 I" g$ Htvb now,tvbnow,bttvb入爐不溶朱古力粒.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z  R  B8 C8 e* `7 R1 u' \
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" T, R5 T1 h5 z9 S5 L2 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：2 a4 e7 c" _0 G1 J
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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0 |' l$ w/ v% w3 J2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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( \. I  w2 F, }. ^* D# P$ c" h, R公仔箱論壇4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。5.39.217.76( |& Y1 A" v3 a5 T$ I
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb* u: u# G8 T0 Y1 J

/ p/ `/ Q- W, ^3 b9 W5 c5 n6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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9 u( Y+ S1 M# n+ O: x; L公仔箱論壇貼士：5.39.217.76- @2 c% A2 W. a; V& r
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。/ \7 I' F6 B$ ~. |# {

8 G4 k5 ^+ X6 \2 O/ [5.39.217.762.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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' I/ V2 N( v# |  K$ I( Z4 D( r# L3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。