本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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& V6 g9 u8 ^- f8 `) S: ktvb now,tvbnow,bttvb材料(分量：12-15杯)：
1 i' ?: |* ]! o+ ^# ]5.39.217.76雞蛋.....2隻
# q+ O9 C. i) l& B5 P牛油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb0 o& Y! }0 J% f$ Y$ p
細砂糖.....85克' ~ \, y4 s" E9 M; W0 b: R; ^. `# z
可可粉.....25克
O+ g2 @( M \6 l3 N, X3 @( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克5.39.217.762 w# V% c$ a2 c3 x$ u
泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' a6 g6 z& I, |8 J
低筋麵粉.....125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r6 M3 L* k. r5 I5 d; w1 @
5cm焗杯.....12-15個$ i `" N, [# r
入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb& z* U U: F4 u3 h& [% b
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0 y' t2 {) v7 X5 D! ^做法：tvb now,tvbnow,bttvb) z! r$ C/ \3 B. [6 a1 g0 f
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。0 _6 k, S. e& o1 N8 A% b( p
7 M9 Z8 D- g4 w! B7 g公仔箱論壇2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。+ {# D; @. x$ D6 W1 s
7 z: Z% \" T8 U6 d0 h% H5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb9 _# s6 y, }2 Q
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。7 ]4 q& b& M! X5 L O, V- _2 z
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貼士：
& t. T! `+ t2 X' H0 @5.39.217.761.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H% k. d: R; }8 l* u3 M
, n$ X; Z( Q3 o9 L2 d: gtvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。tvb now,tvbnow,bttvb! K' r9 c$ n- `7 E* F8 W* R
* e) e! F/ @ @; f7 m5 P" F% t公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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