[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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材料(分量：12-15杯)：5.39.217.761 q" q% q2 b! t# q, c) s/ W
雞蛋.....2隻
8 q& m. P; T& C公仔箱論壇牛油.....100克
, z  T8 l- p% V/ Z3 e; w& t) ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....85克
# ~; I( G$ Z. t1 |1 Z7 R8 m& Utvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克
4 o5 C# B- {& |: N* A全脂牛奶.....80克1 D# _* w7 @  m3 f& M
泡打粉.....1.5茶匙
$ G- n* V( J1 g5.39.217.76低筋麵粉.....125克公仔箱論壇$ E; i2 N- \; ?8 p/ [; `- ]% H
5cm焗杯.....12-15個0 R% a% X5 V. D  g: ]
入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇4 ]1 v4 W5 u1 }" ~

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7 s: A, y7 `7 N做法：3 g, B7 s% S0 L, [, r+ r
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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! t: a% z2 B, e. Atvb now,tvbnow,bttvb2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 n! m6 W. W8 k$ Y% Z4 I

6 x0 s( X: [' w# s! d& Z; W3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。公仔箱論壇- Z- H+ {2 C8 ]* c; j1 M3 K
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l. p' I' @# d' @) m; t# [, }4 u( Z
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6 Z& k) p6 }/ @. Y5 i) M5.39.217.766.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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( y' V4 \% w8 h1 z7 k/ M4 C貼士：
" t( a; y5 h( h1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
) C  x+ Z8 h; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- b5 |7 c  V$ ]
2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。tvb now,tvbnow,bttvb! U% T9 c+ m# C- w; m
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。