本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 h: |3 E9 i3 `0 c
% a2 f1 M, q. i8 k3 E! i公仔箱論壇材料(分量：12-15杯)：
2 w8 w: ?( f; U. r) P4 d' D公仔箱論壇雞蛋.....2隻
. f. M* B% h" g5 z7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....100克: w: B" ~- @9 s. D. r
細砂糖.....85克* c& i2 a5 B$ Z+ Y; w- u" C2 [. I5 Y
可可粉.....25克公仔箱論壇3 Y4 a% Q( |7 e- n
全脂牛奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# R: S8 x0 ?7 _2 H
泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B8 d9 ^) A) I. W) k* `7 d+ Y0 L
低筋麵粉.....125克
+ D+ p% k6 o: R+ n5cm焗杯.....12-15個
. a6 D3 W* m6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入爐不溶朱古力粒.....80克
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1 n, K8 ?0 T! l- l# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 r2 H# w; o- J" G! }公仔箱論壇1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。% c( K9 O# S" R4 ?/ ` h3 A
! [. i4 e+ L/ Q- U2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。5.39.217.76( D$ f0 @/ t1 p3 n5 V4 K6 q- m8 F
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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1 B. @6 v6 p4 B( r6 i b公仔箱論壇4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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! q' }7 F0 R, `5.39.217.765.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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5 s: I2 E' q9 V5.39.217.766.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 j/ p3 \$ u- t Q* ]
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! T9 {% a9 c1 i3 L |- o貼士：
7 R O4 _# |+ L( u5 I公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。5.39.217.76 U1 [2 B; `1 G8 }+ f) w
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。8 w v% r7 O* E8 W, H& ]8 q
! ]& I6 M ~% A! n3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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