[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N9 L0 q- r# {2 x, B

: {7 x1 _" h3 ^7 ~4 b- P材料(分量：12-15杯)：5.39.217.761 V8 d( o$ @  L: @+ h
雞蛋.....2隻5.39.217.76- R3 V1 u* B8 T8 g
牛油.....100克* q) k( K. s* o- j* A. O+ M* i
細砂糖.....85克5.39.217.765 _& t9 ^1 r1 a
可可粉.....25克
. B  G! C) r# A9 U+ E1 ~  p5.39.217.76全脂牛奶.....80克9 J& [6 t2 S" e  k
泡打粉.....1.5茶匙
, }' Y, r3 @5 ~/ [1 d低筋麵粉.....125克! X' N8 O. F. @1 g
5cm焗杯.....12-15個公仔箱論壇5 w$ P( K) _2 Z5 e4 R" ]( c
入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇$ E5 ]6 u/ @& t  K' A( ^

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- |: q+ C8 O6 S' I$ ?* e1 |+ i% B) Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N+ ~# M1 ^" Z8 g1 X1 ~
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% C. v  d7 z5 h9 O+ p7 l7 I5 u
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。公仔箱論壇( }- p0 l" s1 Z7 |( f6 k* J8 h$ u9 `- _
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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: k4 V; z2 F/ C7 d* K6 l: M& F* H4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5 D$ s; E  P* @, I* }tvb now,tvbnow,bttvb5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb9 v# E0 N0 P& i: i. ]+ b$ A5 U

7 M5 ?6 ?$ G$ }. g+ F* Otvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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' O6 \  R. x- I/ gtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
' x. o8 N5 Z, _) ?/ N& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。公仔箱論壇1 A+ D% u  P' T: ~

3 W6 N& B" l6 A% h' |% `2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。