[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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5 X" G) _' V1 }2 z, ~# u" g( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, ~. ^. U2 ^/ s: b. n
材料(分量：12-15杯)：5.39.217.76+ k. s( w+ n" w
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 N, s  U: l# y! H% ?8 Y
牛油.....100克
  j' f! w6 W4 i) Y9 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....85克
" |, k& [% d/ g: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉.....25克
+ T# }$ \6 U$ L, c" R全脂牛奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D% A5 c/ J# F2 Q9 m
泡打粉.....1.5茶匙
# E4 l* I& i) ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb9 q. s* X2 Q) Z% P6 H
5cm焗杯.....12-15個
  m* [$ t2 S: M4 q3 ?4 S3 B4 [tvb now,tvbnow,bttvb入爐不溶朱古力粒.....80克& `: @" e3 L% E+ _# N3 h
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4 h/ L* N* X& z5.39.217.76做法：) M6 T" {" s; I7 r- O& B! j  p
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。$ \5 w- M2 M6 z% |' E" N" a
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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- L7 b3 G/ f' J4 E) H9 S3 s) o4 ttvb now,tvbnow,bttvb3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。4 ~- ^" w8 W2 U0 r9 Y
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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$ L6 i% k7 V  ]4 T# W& `tvb now,tvbnow,bttvb5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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3 f( q$ g) z! ~- J4 v6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 u: D  R0 `: r* c
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貼士：
) A7 j5 J, S. e9 {! M3 P- \1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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  f9 d! i# H! R% {- `2 A% P4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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2 m8 L1 ]2 o. T& N5.39.217.763.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。