公仔箱論壇$ f" h/ v/ I& Q$ t! J- n
材料：(4人用)5.39.217.762 v/ Z8 e+ o7 l+ D5 z( b' _& b
蒜.....2兩
3 z" X' J# R$ r- D; k1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4片
0 h1 i7 H( ]& `6 _( D" _" U" C# F鹽.....少許
* [% R1 G0 K6 ?0 @6 j$ O4 J# b; y公仔箱論壇蠔油.....1湯匙
2 t3 r" u) {9 Z3 f& L( r老抽.....1茶匙
/ H& C; ?% w6 d6 J* O8 ~5.39.217.76乾身金蠔.....4兩1 O" {% o5 a; C! I
燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb) v; @' I( j& {# A7 l
油.....3飯碗(炸蒜用)
8 x" x' J0 k# M1 `! L5.39.217.76
- o& m; C! T) O1 P5 K: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 h( W9 G/ Y V9 B
煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b$ f( n) J/ l1 j
材料
6 H. ^5 K1 }# V- n* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
; z; d" U$ Y4 T$ W公仔箱論壇老抽.....適量
) K$ y5 L; Z6 [9 P& v, |0 R* V; d5.39.217.76生粉水.....適量
1 f8 Q# N! _2 ~$ V2 ]! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A( W" {$ L/ `& v% ~6 ^5.39.217.76
) K& }' q2 ]8 t) d做法：
7 G; O7 p7 \/ f- [5 n5.39.217.761. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
3 D5 Q3 w5 k- H- h1 T公仔箱論壇
1 {1 S& Z5 ?8 |- W z1 h公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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. @& w3 S3 D) |3 X0 D公仔箱論壇3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。1 b& e/ L4 K) `! q& C8 }
% [3 b- H+ ]+ h$ o5 U+ h' e* j, k M/ U4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb p8 }. {! r$ `" C, D. V/ o' h
9 u0 F0 c: w# B, O3 J5.39.217.765. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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3 W. o1 D- Y2 y' J: X2 j& rtvb now,tvbnow,bttvb6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb- s( q" Y& b! J0 L, \ a
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士5.39.217.76% R* B/ j J* @2 e/ o
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。, w$ R) V* I/ K* g6 h
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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