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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m3 K2 t! Y6 H. x; S. C9 a+ p: f
蒜.....2兩
) l1 M' Z9 }3 R$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4片
' C) k- \( l9 V( B3 L' ltvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
0 [: ^9 R: d! J7 I. f! {. y$ l蠔油.....1湯匙
! j3 J: L; {: q% L: g老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y" j+ r4 E' q; T
乾身金蠔.....4兩
# o0 Q( i9 f) t+ U& k7 ^" S燒鵝上裝.....一件8 a4 ^( q$ e- G+ c0 ~ r& E
油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) U: `8 c. A, {- H; M1 J; ?
材料
- t& N6 M1 G3 M# I4 b6 O蠔油.....適量
$ `( y: O' C: e4 ?tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
( \; T. @. Z$ C0 T5 A生粉水.....適量
6 p7 |" E# Q z9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：公仔箱論壇9 j* \/ {! L7 I: t3 p8 N
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。1 B6 r3 r6 V& v2 ~+ Y" R% u! c
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。2 C# w) p+ g& q5 Y8 a
E* M4 k# t$ O0 v4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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% N3 C1 B9 d$ t; }" Z) o5 @5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 X! D/ h2 e, A
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7 [1 s( H$ a& \6 Btvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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