$ A5 D( U' C& K材料：(4人用)公仔箱論壇5 z( O3 S: P0 b2 N0 o8 r
蒜.....2兩$ q* {9 z j& y; U
薑.....4片
% R" J/ [# L3 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許$ j" j$ r8 P3 @8 g% O: M
蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ ~2 g* r8 z9 c: y6 k$ Z
老抽.....1茶匙5.39.217.76* H; ~/ g: x, P
乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb8 ^3 B( G- X! a
燒鵝上裝.....一件
: }" G, S) ]% Z% z' v5 q( `5 H3 m油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨tvb now,tvbnow,bttvb7 [, W- A( z8 N) U
材料
l% E+ @/ p: K8 a; r+ v5.39.217.76蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; J( [! C& O3 s* A @! n/ `
老抽.....適量
' ~* F& f7 E8 [9 F; u- [% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量7 r2 m( }; n8 {; k5 N" D
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" G, u) x; q) ?: I: g' Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ g# _" S3 V! `1 N( rtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
4 S. G8 @8 w4 d2 T* J5 \' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D [9 g) N; q* K& j1 stvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。" F' X5 z1 ?" U" p; t/ ?6 }% I, j
5 G: ?5 g# |" f/ {+ E4 k, H' w' C, P3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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* k0 y$ ~3 X: B0 ?公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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! ?$ c) ?$ K/ V/ j+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。, y4 Q; E# [) I3 o. E1 H9 E
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
; z# R4 C0 y1 B: r2 P7 i" W4 Y. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y* g2 p5 i6 c6 y3 D/ \
7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。2 _' T% g( r: A w4 ]
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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