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2 u8 `' _ t# M/ Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜.....2兩
6 d, `" ? J h9 v/ \/ _tvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ d! b' c( {+ X% k! r( H
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 E6 E+ _- C& r W/ a
蠔油.....1湯匙
, J5 p# H+ n& g5 y4 m h! ?. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙公仔箱論壇. m* O0 b9 {7 ?1 B. N6 \( U
乾身金蠔.....4兩
- `( B7 R; _3 x5.39.217.76燒鵝上裝.....一件; W7 V. _' t \* }% d1 ]. ?
油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨公仔箱論壇0 c4 B: P4 k+ X n* j+ L6 y
材料
: H1 V; I7 k% t4 qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 a0 w' K3 p8 O( h w
老抽.....適量
7 D# x( D2 V y: F. P. m5.39.217.76生粉水.....適量
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6 V4 C4 N( b- k" }) P8 P. q9 @" [# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：$ R4 O( U) k3 p
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。* G4 t Q& ~1 | t! ^3 c# W
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 Z( \/ z2 K0 ~* i6 p
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P7 l! ^! `8 `7 o6 x2 U
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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J7 T7 b) o) x( P2 t1 R, s1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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