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材料：(4人用)
; {8 m6 N6 i, _ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩7 R6 f1 F# c/ d$ d$ t6 V9 `8 v0 S
薑.....4片
) n0 w7 f* h, P# P公仔箱論壇鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q+ e7 B. |3 `' P/ u
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 a/ A6 N- R7 W d0 {' A l z6 o% T
老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- W; U0 e# w6 C
乾身金蠔.....4兩
, R8 ~# l# {' a& x燒鵝上裝.....一件
; _' W& g* z9 t2 K0 y' F油.....3飯碗(炸蒜用). u7 P9 ~: G( G2 l
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煮燒鴨骨' f5 Z1 |- t( B% f; y
材料
3 H) [2 ` z, K* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u9 }7 S( O* R2 P( u
老抽.....適量
* W8 h* `2 T1 T7 \0 V8 @生粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; f/ }' @8 |. U" q7 X* R8 ?
I# ~; P" K# Q0 n5 F公仔箱論壇5.39.217.76; q- P; c" _1 O: Z/ M
做法：
/ Z7 q+ H, ~# [- N/ v1 g& I1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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* f' @! ^ J) ~, |! v2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。公仔箱論壇/ N- D1 U9 L& _! C/ f7 n9 D
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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: c: I& Z3 A' D; ]4 \公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。公仔箱論壇4 d! b9 C* p8 w& g! j
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m1 W+ E+ J1 Y
4 l& F1 ~6 j: k1 \7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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