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材料：(4人用)公仔箱論壇- O) |% x/ j1 `4 \# g: ]; j4 S- {2 M
蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `& e6 E6 c9 V
薑.....4片
+ {! _: [+ F; o$ @tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許5.39.217.76& Z4 c7 n* l( u; z9 z! s
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 n5 s8 g% p! p' N8 d H. S4 O% ^( V
老抽.....1茶匙
u* q+ @: F e% k; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾身金蠔.....4兩5.39.217.763 B7 n- p5 `: e+ V5 ~
燒鵝上裝.....一件
& \0 d! J9 q, R( rtvb now,tvbnow,bttvb油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇- y6 M' F( i/ Q8 _+ Y2 o
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1 Z; @. {5 [7 b/ R8 O+ q+ W煮燒鴨骨: h+ r O8 o# `/ \# B
材料" E6 Z2 }: F+ a9 `& d9 m
蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ k. }2 n8 E, K- p: o5 @- u
老抽.....適量
& U8 Y3 G6 s: Z, Z! h L! E6 r |公仔箱論壇生粉水.....適量公仔箱論壇9 D+ j6 J" y7 z3 m2 W
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ \! M" d1 K6 U0 n3 X
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v5 A' u* \1 S; s
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \8 Y k6 n/ N! E3 z* I& {
# A- ~7 a2 E8 I. r# d% `7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。" s6 q5 S: ^7 G+ J% q, e
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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) Z. m& f5 r& S$ H5.39.217.761.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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