4 e7 c/ |7 L* g: ? n: i材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb3 V( B4 x# M+ u4 ?
蒜.....2兩
+ g6 E/ f8 |# E: b% Y, |tvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片
" z2 A7 @% p; T0 |# \' a公仔箱論壇鹽.....少許
4 W% Z! R3 X/ N5.39.217.76蠔油.....1湯匙
6 m' P$ T7 j0 ]老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 F& i6 A9 a* m/ b/ n( a" H" b
乾身金蠔.....4兩5.39.217.76; d" X& F4 q6 e, h# Q
燒鵝上裝.....一件
& ^) ~& a) L1 m! u) q油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨# F1 H+ R: J; t+ g! y- m$ \
材料
6 `% V$ e% _* l/ T蠔油.....適量
Z) `. H) `) o4 U. \3 r7 a5.39.217.76老抽.....適量
0 C3 c n- ?- p6 \ [, o( J; `- w5.39.217.76生粉水.....適量
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做法：7 j; q8 s( H' U% ~ ?* a( y% \
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。8 B( O) f# i5 D0 x) v6 G
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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# p( d0 n6 }# H( ~) V公仔箱論壇3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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6 G6 N$ w) M4 v* k0 {5.39.217.764. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6 {& n; t+ K& X" l/ X9 s7 [ G! V& c) ktvb now,tvbnow,bttvb6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。# d0 o: n' u- I" o
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7 h6 I7 C2 U9 N2 ~0 E! c. h5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 A1 ]# t0 ]3 o+ o0 s; [
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。5 C2 c% K# _( R4 ~, P; r7 m
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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