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材料：(4人用)
4 C+ c) p$ n: s# \& t1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩/ R* l3 ~3 y9 z, K
薑.....4片
$ U( K, o/ [+ _9 ]0 Y公仔箱論壇鹽.....少許5.39.217.76% G- T4 Q7 B5 s9 L7 w; e
蠔油.....1湯匙公仔箱論壇7 H# U: V% Y( h$ {2 W( i
老抽.....1茶匙$ @! ?2 x f2 R! C
乾身金蠔.....4兩
4 s6 C4 o' D6 s% H% Q- `4 I/ l3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件0 [6 i* P9 U/ i
油.....3飯碗(炸蒜用)3 r! t1 E4 n, j
5.39.217.76( T: B' a7 E7 G& B2 _
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煮燒鴨骨
* G: e+ v* r; D2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇. i5 a9 ~) U- V+ K
蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! V$ A. O/ b
老抽.....適量公仔箱論壇6 O9 c, J5 C, I z; M, T. b' K9 H
生粉水.....適量
( T7 D. G' ]9 h5 r. wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% `1 Y: p0 H- ?+ o4 o" }/ F3 _
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做法：5.39.217.763 j4 u! O9 x2 H* R9 K8 x) f
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。2 i/ \8 v7 {: t8 @ s: c- ~
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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0 P/ F. A9 H6 [* {# otvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- B$ Q: m6 A% @) H
! `- t9 X( y4 O- O公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。+ B) Q4 ?3 i$ t, S
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb! \. |0 A6 A1 g+ P8 g
, h. a+ i- i H! p& u7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。( e( n |! o. V, j' Q* p, E
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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