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材料：(4人用)公仔箱論壇- p, c) e& i" b1 x! w# P
蒜.....2兩
/ m6 J# u7 d" b. M8 D薑.....4片公仔箱論壇1 Z N; ?" W: e2 b; J
鹽.....少許3 C# P h/ v' q' P
蠔油.....1湯匙! y' b1 K3 i1 J. }/ \9 e) N7 V% S
老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* g9 i3 q( @' Q% m; X
乾身金蠔.....4兩
* H2 K. o" w6 x5.39.217.76燒鵝上裝.....一件, u5 P8 n: A& ^+ _) Q( E5 e* x% C \! c2 ^
油.....3飯碗(炸蒜用)$ n9 c+ g* z6 h# |0 H) e
+ f3 a. X/ e! Y6 O1 \& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: f% c/ n& G, y! T) O
煮燒鴨骨tvb now,tvbnow,bttvb& n F' N; t8 F) {' N7 @2 i, J
材料
& l; C9 a, ~) E% T5.39.217.76蠔油.....適量
, w' S j8 C- g1 N* p: C0 ]5.39.217.76老抽.....適量
' a, i8 j$ R9 P9 n- t7 C* ^tvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量5.39.217.76% |# S! m0 T% b
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/ `! u; {$ a) g0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. @- W" N* f' r
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" ?2 T0 N5 s6 a- z+ U
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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* }- l- [! A) d$ X4 \% B Q1 b) K5.39.217.764. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p# ~& ]' R0 [. U7 U- g
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7 E% `. }8 z; }- _4 b7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。0 _- {+ y! b( m
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Q& m& X' P" n/ C6 |tvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.764 U+ ^8 Z/ }& o& v% {& a' n
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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