5.39.217.764 d! N/ a4 e# _3 y$ R
材料：(4人用)公仔箱論壇; I- o0 q0 G/ h* Z+ Q6 F! R
蒜.....2兩公仔箱論壇* x. m5 [ M3 E9 C
薑.....4片
5 e. h2 N+ V1 I4 S公仔箱論壇鹽.....少許! h. y# W% ]' T2 S7 O4 y+ D
蠔油.....1湯匙 v; o& F! f! Y, O
老抽.....1茶匙7 n' `( p, ]! A I* b4 B5 l0 D
乾身金蠔.....4兩
# } _& e; W1 o9 y燒鵝上裝.....一件
& v$ w5 r. P. I油.....3飯碗(炸蒜用): [' m( {' c4 Z# S, b4 \8 D) d+ s
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" K9 s$ f5 X7 d4 h! }/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨$ u% t& \$ y0 [% A4 y
材料' N- L( Q. ]' a
蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ i+ T8 U8 q! a8 f( L( ~
老抽.....適量
9 i% w, S0 V' t; m" d# U' b4 s7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量1 Y9 A) \5 C! T* P# q' }' j
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! z- p! i$ f ]: C) i0 C6 W3 `# S公仔箱論壇做法：公仔箱論壇% U+ C& X# E( |* b1 i# r a
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }- j* z' H/ a) n
+ k4 o3 T9 s1 F2 F) S" f' k公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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( ~$ x* _( r; T3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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+ j+ t9 B( C! e0 r4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。 {7 J4 n5 @$ j6 }
9 h5 `# R2 A9 n; I& X# W5.39.217.765. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~6 L* k8 W' d
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。! b' ?# H5 U8 ?8 n2 Q& z1 l
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。5.39.217.764 L4 Z! D, M$ K; u( @" K; |
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$ B) p2 J6 U7 B$ v3 O4 R7 m4 w/ H" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb- U* P' `8 A8 j3 D5 x8 w! U8 V1 S
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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