4 n1 N/ [$ c5 e5 V8 S) \tvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)
6 E; A9 S, F0 {- e& y, M6 y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜.....2兩5.39.217.76* Q& b+ x: z! r. F& M9 x" L: f. z
薑.....4片
' K) x0 n2 k( P- m鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 d5 v9 C. h% \- I+ A) i; j
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb O- ~7 \! J4 z7 c
老抽.....1茶匙5.39.217.76; N6 J% ~, A; Q+ w- Q4 B5 T
乾身金蠔.....4兩
4 Y9 O" ^0 z, h" T燒鵝上裝.....一件
W( w4 K" n! ?, l6 G3 f, S& y! y油.....3飯碗(炸蒜用)
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1 ?( Q: L$ B( z! [1 R$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨
1 i: U& [! l/ a7 ]0 F7 w材料
; S" B, {+ l$ b. O- c& Z4 Q蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 g; u! M, T; W/ r3 T
老抽.....適量5.39.217.76; E: Z1 s% i( |* H; |6 D
生粉水.....適量
% l( |, Q5 |2 o V3 Y& h/ d3 H! y公仔箱論壇5.39.217.762 \! W. E7 |5 t) {, S T
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做法：公仔箱論壇. n% d' }% J* h
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u R; M) |: m
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。, D% n8 [8 m& Q' j, x& k' R
公仔箱論壇; e1 Z& N1 E4 y/ r* `
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。8 E) _' \$ }/ s' s" k
$ I* r' b' T9 ^: W% [( Y: \( S5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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