/ F2 j9 |6 ~3 {3 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料(3-4人用)︰5.39.217.76+ T9 X+ E/ {9 K% u& x9 e& [
草菇
2 U9 q1 e+ I' J% A8 n薑.....少許" T% X& K; N- P( j* }$ ?% h' d0 b* B
魚骨.....1條
# d5 @: e) N2 u- T豆腐.....2件
9 {2 f, G% {. J2 H. E6 N+ k1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄.....4個
]8 v' `( h* b5 J/ S6 n4 Etvb now,tvbnow,bttvb唐芹.....30克
! \# [+ j8 s/ }0 P5 I2 F4 P# B0 r# u石斑肉.....1條( J' x8 b2 s0 ^: [
滾水.....2大碗
8 @* q9 @8 }& U" B$ }" ~tvb now,tvbnow,bttvb潮州鹹菜.....60克5.39.217.76# a7 m6 V9 i. A( x7 E8 F! u8 u
花膠.....80克 (已浸發): j; `% S& v# J3 n
tvb now,tvbnow,bttvb5 O, E7 v# G' o/ s: Q# j
6 _5 W% c% B, ?5 V( R9 t5.39.217.76做法︰
9 ~# ?: q% \2 y+ G. v, ^. i& Y4 n1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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: @+ h$ U1 K" s y! O, P( {2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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: W, ~ ?) N. m, J# l* q& g4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb4 [' `: P8 C' K/ u2 I+ m
. {& n/ O( T6 r, ?+ z/ G0 @3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 H. ^# K& O1 l! m
貼士︰% V9 C/ t' K- | l* n
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。# K0 }2 k. x' i3 C {
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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