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材料 (2-3人用)
/ v' E, F9 G8 m! [1 Z7 ktvb now,tvbnow,bttvb鱈場蟹腳.....3-4隻; H$ e. |6 F$ o n
日本本菇.....1小包公仔箱論壇! p8 P# l* |- c& H1 u6 e9 J
甘筍.....半條（切絲）
% h+ W/ F! T5 C! K& z* ^! x珍珠米..... 1杯（洗淨隔水）
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8 n) i0 t0 P$ v煮飯材料
* P; r' r, s. ttvb now,tvbnow,bttvb味醂.....1.5湯匙
9 V* V) \* F! g: R' `' s/ E鰹魚汁.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z5 P$ o4 j* U* l
日本豉油.....1.5湯匙6 ?1 k* L, s* x6 q3 {+ Y/ Z
日式料理酒.....1.5湯匙公仔箱論壇8 D8 Z4 o9 T% v9 }5 f( I0 x8 `
水.....約150ml（水約是米的分量約8成）
' `7 B0 a5 i. E公仔箱論壇5.39.217.769 R' [4 m( U: X+ L' e: D
5 l4 d0 P- }8 S! W% q, T% K5 N3 [做法
- T2 x( w' ]! g4 X. M1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.甘筍去皮，切絲。本菇一半原條，一半切粒。
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# M8 `; `' b N2.蟹腳用廚剪去殼，去掉蟹肉中間軟骨，原條肉留起，近蟹身部分，去殼拆成碎蟹肉。5.39.217.76% Q3 ^: y/ p$ B
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3.在一小鍋內，加入已洗淨的米，加水，及煮飯材料拌勻，浸15分鐘。公仔箱論壇& C; \+ ]. [7 j$ g
: J2 n& P# h1 x0 o0 b1 h4.蓋上蓋，用中大火煮至水滾，轉小火，用筷箸攪勻以防黐底。公仔箱論壇0 f( b2 X1 O- O2 l
6 X4 U3 C- }! o5 j2 ?% K6 P/ L) ?5.蓋上蓋，繼續小火煮3分鐘。開蓋，加入大部分的甘筍絲，已切碎的本菇粒，及蟹肉碎拌勻。/ h2 l* W: G' I, T# W* o6 d
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6.用一平篩，將材料及飯粒壓平，把原條本菇、蟹柳及餘下的甘筍絲鋪在飯面。加入約3湯匙鰹魚汁在甘筍、蟹柳及本菇上。
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7 e7 d1 {, W2 c4 M6 W, b+ q% s, l: ztvb now,tvbnow,bttvb7.蓋上蓋，繼續小火煮8分鐘至收乾水。熄火，焗5分鐘，即成。
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發表於 2015-11-3 01:36 PM
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