[甜品] 洋甘菊布丁

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, K& j" u; \- Q) }公仔箱論壇
8 k2 Q" }3 E& a7 xtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 Z9 F' [5 y, X9 R) f% v
蛋黃.....2個8 f6 }. }" V& F
鮮奶.....600公克
6 G& w# S% L( m5 [5 b公仔箱論壇細砂糖.....60公克
0 B& M+ P  z5 W, y* ytvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片.....20片5.39.217.76: @3 S+ H' n- r# W% q  F) z9 n' B
洋甘菊.....30公克
, M" i3 Q8 v( A. E) H! w5.39.217.76動物性鮮奶油.....200公克
5 N5 m: Q4 Y. g+ g5.39.217.76
, r7 s- i9 S. U3 H作法
0 x8 E' j* k& x8 `3 gtvb now,tvbnow,bttvb1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。' z8 M! Y" S. M

3 y' r- F: L8 z+ X4 }3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ @" s* i. C& X9 z5 ?1 H
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
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- ]5 P% S; a$ \  J2 g7 ^7 }5.39.217.765.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。9 T' h8 R( {4 a) Y& }

7 ~0 g2 k! n5 b6 [( I+ h( m  G- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。