材料：（二人分量）, M, B8 H- c$ P; O- S, x$ Q
魚露.....150克
/ S+ ]) N0 n$ {' _: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....150克
1 J O0 \6 f( g: wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....30克
6 K# [3 X) x4 {4 ^) P# ]冬蔭醬.....20克tvb now,tvbnow,bttvb0 p; z8 z* C* S9 [8 I* o( s
香茅(切片).....30克5.39.217.76 G/ L! S! G) d* i; ]: T% B& z* k
蒜頭(拍碎).....30克
- k" U2 u4 g% R) U/ r( W南薑(切片).....20克
- Q( Z5 N0 _( T# r5.39.217.76芫荽(切碎).....20克
1 U5 `0 A/ y Y4 q( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒(切碎).....10克tvb now,tvbnow,bttvb" k |6 x8 r p) M s u* }4 Q
膏蟹(約1斤重).....1隻5.39.217.768 h% v k+ v& S+ L: U
泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：公仔箱論壇) D5 g$ I% h" g
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨+ v, h ^" ^6 L! b+ v7 w
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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0 q# O9 b! q2 U2 E8 B kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蟹箝用菜刀拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb) k* s/ b/ _, e) ~! R
5.39.217.76; n- r" M* f, }3 |) |
6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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- X; J% a5 K; P0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F# ]8 T1 X7 k3 x: R( O5 x: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
; O" U$ ^; B% f4 a2 r1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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% k" F5 C. N9 w9 p6 O8 l: }5.39.217.762.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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