材料：（二人分量）公仔箱論壇) I% E& ^, v3 m3 g5 |
魚露.....150克
0 S4 _1 w1 _% M/ n) z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 A: c' F- H) B z
砂糖.....30克5.39.217.76; g, [: Y- E* d: P; i' ]+ k! H
冬蔭醬.....20克公仔箱論壇* |0 a4 F& F0 L5 K0 g
香茅(切片).....30克5.39.217.765 f; ? }% i6 Q' T/ z# x
蒜頭(拍碎).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 j3 p( ]4 A2 v5 K' y
南薑(切片).....20克公仔箱論壇- u0 }" Q. H( q! v& e
芫荽(切碎).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 H" j7 T' h+ a
指天椒(切碎).....10克tvb now,tvbnow,bttvb" T# S0 J: E9 W O6 I
膏蟹(約1斤重).....1隻* ?) ?' ~& k/ a( M/ V
泰國青檸葉(切絲).....3片
2 p2 O* D' H; t! `1 l
j/ F2 L" |8 m8 Y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* B& C) E& l7 Y
做法：
" R- ~1 a% q; y x, |4 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。公仔箱論壇/ |* R) n: B' A- g7 [/ C7 ^
5.39.217.76- ]! J4 b! s* g6 {; F; \+ a* \- a6 X
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \7 D# h9 H+ q: ?9 i% ?
- a1 p+ J& v/ ~; ]" w& J1 a) N5.39.217.763. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
' Z1 Z$ r6 N* F) s5 e D0 N% `( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?, q" o; q& p5 Y4 f, ^ [
4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D ~+ f. f9 {: [6 X |7 f
tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 ~% k3 l1 Y9 j. x& Y
5. 蟹箝用菜刀拍裂。( ?: M+ ]0 X5 B4 `
5.39.217.76! W* E. [6 ^& r
6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。/ Z8 V' p3 R+ X+ d- O2 M; c! `1 m
; s+ z7 p( ^4 R. {" ~9 }! @* I# R) F3 k# U& D9 D
貼士：
; B' v' X" F) I6 H0 ?, ]2 dtvb now,tvbnow,bttvb1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
& t- K8 ~0 V# i! g: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* v( Q7 K" e0 `& B% \4 ~
2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
9 H" a+ Z6 G2 p% P2 w- ^
/ L( N* ]! z0 ^( g1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
| 