材料：（二人分量）
1 j. X! @6 a3 D1 Z! W+ M魚露.....150克
% g* v! n6 C$ t9 y公仔箱論壇生抽.....150克
5 d, J( L) a. d6 r: S5 r! l7 I砂糖.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 ~ e% G) \0 u( a
冬蔭醬.....20克
, X! Z4 l0 v1 @ m& C7 \* S' F5.39.217.76香茅(切片).....30克- t# }4 G' K9 `9 }. _
蒜頭(拍碎).....30克
( K+ z2 M N5 q; j, P南薑(切片).....20克0 L( ~7 r; a9 j. a# b
芫荽(切碎).....20克' M2 K* e7 J7 D0 T' S3 ~* E
指天椒(切碎).....10克
. C8 U9 d% o# s$ e0 ?5 a( K膏蟹(約1斤重).....1隻* J5 C) {: x4 B0 h* B
泰國青檸葉(切絲).....3片tvb now,tvbnow,bttvb, ?% c4 J. ]: T# l* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U: B5 q# v0 p! p2 S. P3 e
' x( v9 c' U( V) n2 z6 D8 ]# d* C做法：5.39.217.76! ], n% }0 X4 i6 Q5 W" p0 K% V9 @9 p
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。5.39.217.76$ m- Y% [& t5 \9 B- A
tvb now,tvbnow,bttvb: m2 R3 W5 l* n9 C' W/ Z
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
1 t6 C6 {. m6 T, A+ \/ |tvb now,tvbnow,bttvb
' E/ w9 `& l H5 W; _: T# u) ]5.39.217.763. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨* b, h( E) p) `% ~
) q* x" F& F, G, Z* i5.39.217.764. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。tvb now,tvbnow,bttvb, W: g6 U1 w1 f
公仔箱論壇4 v1 J) @2 ^- P/ r
5. 蟹箝用菜刀拍裂。
% A/ c! C# r* Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 ^0 l) b1 K- Q w: @, O0 R) ^) L' S
6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
/ l" j C" N( P8 ztvb now,tvbnow,bttvb
! u! o# _3 J2 p5.39.217.763 r. S: s2 J- f9 {1 }0 O
貼士：
* _+ W" ~" Z5 N! D) O公仔箱論壇1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。tvb now,tvbnow,bttvb# x) g! `* e4 b" X- u9 Q$ ~$ e6 w
5.39.217.76. L# [$ \4 J$ I3 ^$ Z$ w& z
2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。5.39.217.76* L( h* T) k& [6 b5 J8 N; R1 B( w
tvb now,tvbnow,bttvb- p" X8 L$ \* }; F' a# y! C
3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
| 