材料：（二人分量）公仔箱論壇. J* n( ?1 p6 m: ]; E6 p; J( @1 _
魚露.....150克公仔箱論壇3 ~, ~" {$ b: t- e
生抽.....150克2 Q, @2 m6 l8 [/ l2 c+ {
砂糖.....30克5.39.217.761 i B1 p" Q2 z) u7 D" E
冬蔭醬.....20克tvb now,tvbnow,bttvb; C* ^3 w) v, g( j) d& ^2 V6 x
香茅(切片).....30克1 ` ~: T5 _# J$ [2 T: W
蒜頭(拍碎).....30克. t' c! J6 N) T( [
南薑(切片).....20克5 I0 N; U% }4 [0 s7 e3 p& M
芫荽(切碎).....20克tvb now,tvbnow,bttvb: R) s( m' ^8 `) d, P" i
指天椒(切碎).....10克: {( c6 Z0 v7 ]& t8 `
膏蟹(約1斤重).....1隻
- L5 Y3 [& _* `# n1 g3 Btvb now,tvbnow,bttvb泰國青檸葉(切絲).....3片5.39.217.760 ^ C% u- i. v/ y: q% @
7 i3 U. q0 p2 o5.39.217.76
3 Y7 {# q* q& S3 w- `做法：
& V( ^. v: n3 ]$ |- h0 t& `$ a9 m公仔箱論壇1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。; v1 U5 l3 ^% S" f( c( R
5.39.217.76; l' o8 P1 P+ I w3 W+ F$ i* V
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。tvb now,tvbnow,bttvb( B. T- @5 E) Y: e, G: V
/ h$ f% j7 B! N! U- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨公仔箱論壇7 S) n q* L/ F
( \: k9 {7 C$ u1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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/ D. O3 E8 r- k: G4 Q( @0 O5. 蟹箝用菜刀拍裂。公仔箱論壇 {* \/ V7 ]1 p6 }5 X/ t5 O
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 `6 G( `0 ^. E- Q3 O/ T
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。公仔箱論壇9 \1 v' O( R g a }
' v8 T7 ^, M2 U, u2 f0 G( }: X' J( btvb now,tvbnow,bttvb2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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