材料：（二人分量）
Q0 ?% Y5 U. m5 K. ~ x魚露.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l: \$ C' N. _( p
生抽.....150克
( o8 }" C# i! z- v: F砂糖.....30克
" j4 {& c2 ^( {) Z) k' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭醬.....20克公仔箱論壇+ z7 W# ?& G( z k. ]" R
香茅(切片).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \- X: M N; {
蒜頭(拍碎).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, r; g+ ~' x# W# T, {
南薑(切片).....20克tvb now,tvbnow,bttvb' l) s; K" n0 S% u9 C* g
芫荽(切碎).....20克5.39.217.762 R( G" e/ ]8 p, X% q! n
指天椒(切碎).....10克
" f6 p6 k6 V. C% R3 W4 Ctvb now,tvbnow,bttvb膏蟹(約1斤重).....1隻公仔箱論壇% u" X# l) v1 m# O+ m& Z' _0 Y
泰國青檸葉(切絲).....3片tvb now,tvbnow,bttvb. @! H$ F) G: T$ n. e
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做法：; J$ m+ B( y* `; C1 o- z' A
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。5.39.217.767 A. m# B! R: p( v _( j
; o/ t* J/ j) T, D" S* T2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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7 j) f/ J2 A/ G; U/ N( \: H: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。6 k3 ^& D7 P5 l+ Z) [6 @
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。# P$ x) V' p O9 Y+ d9 |: w
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。. N/ h4 N+ ]) b( c
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貼士：4 M, E% Z6 G* d4 @
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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4 r9 j9 O! v4 U2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。公仔箱論壇# z' T% U: r# w. X! R8 m
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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