材料：（二人分量）公仔箱論壇2 `# {0 O9 n5 H; h/ a8 Y0 [7 j- m
魚露.....150克
; ?* E2 p W* w1 R& D- H, c, j公仔箱論壇生抽.....150克, P8 v/ @5 [& x8 x' f
砂糖.....30克公仔箱論壇" Q3 g. M O; V0 I
冬蔭醬.....20克公仔箱論壇) j o* k% \( l2 p
香茅(切片).....30克公仔箱論壇% z* A2 F: @% K* G# E$ C
蒜頭(拍碎).....30克
' v4 B- `5 q. }" u4 s南薑(切片).....20克
+ l* F& P( R: z3 P芫荽(切碎).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 M2 _* k8 |3 b) n
指天椒(切碎).....10克5.39.217.76( d( z' } N( y% m
膏蟹(約1斤重).....1隻
+ G0 P8 |4 l- P0 F' u4 b. _4 f6 h3 H8 wtvb now,tvbnow,bttvb泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：公仔箱論壇9 ~8 K# K: r5 N& ~6 X! Q
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。公仔箱論壇8 z! K5 m+ X6 D1 j2 x
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨. c4 t, f4 ]: E4 h! J
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。5.39.217.766 k$ ?: {9 [' [" O" G! _3 [
4 O$ Z1 {* P- m2 a公仔箱論壇6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
7 M. W& ]7 u2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) ~# d' A! P/ O# [3 ?7 o
% E! T9 P- Z/ n- ?$ _. c貼士：
; A3 N! s" i# ?1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。5.39.217.765 l' ?& M- C0 M' b* T
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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