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材料
) y" j/ y* x2 f5 k魷魚.....1/2尾公仔箱論壇4 o$ o: k3 D. d& b) C
薑.....10公克
& E2 K5 F( @" N$ j0 b; R1 J$ S! r蒜仁.....10公克
! B- p1 ]5 Z0 `% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜.....300公克
7 r4 H7 _, d5 }$ H" n7 o8 }5.39.217.76紅辣椒.....10公克5.39.217.766 i1 G$ C" m( U6 y2 n
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9 a6 B. I' y: k# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.768 M2 F9 K, x$ l/ k _9 ~
糖.....少許5.39.217.76; x0 Z3 m3 l) p5 s
米酒.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 |. | O5 a: D
鹽.....1/4小匙
7 Z0 n! D& v6 _8 n2 b0 h/ }% K雞粉.....1/4小匙, G* M) i0 ?8 M0 P6 P
白胡椒粉.....少許5 o$ [. r. y) n
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作法* A! h: \( @3 q& H# P, \; W9 U- Z
1.先把魷魚泡水至軟，再切條；芹菜去根去葉，洗淨切段；薑切末；蒜仁切末；紅辣椒洗淨切片，備用。
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2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的薑末、蒜末和紅辣椒片爆香，再放入魷魚條拌炒均勻。
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; U3 |- ]. E4 x7 M& l! s' C3.續於作法2中加入作法1的芹菜段略炒，再加入所有調味料，炒至均勻入味即可。
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許多家庭拜拜會選擇用魷魚代替三牲中的魚，市面上較常見的乾魷魚有長形以及橢圓形兩種，挑選乾魷魚時以體形均勻整齊、肉質厚美且乾燥、形長並平整、顏色淡紅乾淨、上覆有白霜及呈現光澤、氣味聞起來有一股海味的腥香味者為佳。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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