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5 }8 j$ r$ s7 d p/ }% _/ itvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76 ?8 h- s4 t8 ~& `/ N
砂糖.....適量5.39.217.76$ N& \0 v% `2 p7 G1 J: k
圓糯米.....600g
" Q) T, j# ?6 ?: s: [$ \7 Z: t5.39.217.76沙拉油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 i t$ C0 |* [
花生粉.....適量5.39.217.760 T; c' \/ [7 O! D8 y. F
手扒雞手套.....1雙5.39.217.767 q% o, O. O# b) ~' J3 S" u. i
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. V2 R @2 N8 w3 n# `
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
9 _& a. F# G, Y, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]9 ?9 d$ S; L n" T2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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& s1 ^' D! I6 c. t, {; J/ F3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。' p9 A* `* J' z
. t3 C: G2 g$ D# t) A+ b5.39.217.764. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇. \ I+ J% T, T1 @6 F1 y! [
2 l2 A" q& J! o9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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& T0 t4 I2 o. w7 _( k" D- K; l公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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; t. r$ j: v+ |- p- d3 u7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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, X9 X9 P! P% F( l; k, m/ N: X5.39.217.768. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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! R8 `5 V3 h) `' K& Y) J7 `2 m5.39.217.76Tips
4 |: _$ O# b+ a4 `) Z5.39.217.761杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。- k8 i( |! G& k3 K
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
& O8 x/ g$ C9 w2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W, a$ c$ n- z5 l/ F麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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