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5 U+ o, D+ K: W$ B/ H7 _砂糖.....適量
, G) S# C, Q- Ktvb now,tvbnow,bttvb圓糯米.....600g公仔箱論壇( D& D1 u. v8 x$ s' g9 Y# @; V
沙拉油.....少許
& B* ]. ~; Q4 o! N$ I0 D' z, D4 M花生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb8 C4 y9 b; n) E& M
手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb' E% H! M- V: Y% ?6 j5 e1 {
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0 _ c4 y% {. ? W, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
1 E k( }) d( v6 V! M1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。5.39.217.76: x, h0 r( L2 y# b3 e" ^. S; i% c6 d
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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7 L& N$ m2 {" [tvb now,tvbnow,bttvb3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇7 k9 ]1 {% L+ t$ _. y8 [- {% O
- G8 J' Q0 Z, o1 j4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。' W/ e* h7 Z @
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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% N$ g; i' @- B0 G) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇. r7 |. C9 |8 r2 ?: n9 v: l- \
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。2 K/ L% \6 H2 V$ ~4 b
q& e3 h$ i& g' G0 _公仔箱論壇8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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: D3 C6 K3 V1 g8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z" P! [$ ]$ g5 M0 }! i
]# Y, i0 G' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.76+ F3 E- x: [9 i2 [; Q, e
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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