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5.39.217.76& C" @$ c5 a7 i; G- a" M- X
材料0 C, _. d% W: K" A3 h. f, _5 [# {
砂糖.....適量
1 ?& Q! N( e7 F% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米.....600g
0 h- n' `/ d0 U. P4 `1 E% {5.39.217.76沙拉油.....少許
4 ] b2 k, G) [8 N花生粉.....適量
* e% Z, f- g6 M- f1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 U# O( ~; q0 J1 e" t) N! K/ m
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作法
1 u( q8 ], Z/ p# R' O* [5.39.217.761. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。/ F$ U8 m; P& Q4 b, d% G6 p& w0 F" W
; V, A6 y6 c3 P J6 j公仔箱論壇2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇8 B' \7 k( t' M' _+ l- n4 f- I
`8 D3 U. n9 k9 n! C/ B' l" r2 i3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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( ]1 L$ X3 }0 Y8 X* ~4 A公仔箱論壇4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。# J' O1 r+ C' }* b+ U4 b
0 r; t; Y8 z% |, [ z% r; K公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。) A, K; ] [4 ~
& |1 R* L1 r& A7 ^0 g) Q- xtvb now,tvbnow,bttvb7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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4 G8 g, q% h/ Mtvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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$ r- O5 E; g- T9 l7 Z8 a3 J$ HTips公仔箱論壇# t5 q4 q4 q& U1 j4 x
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
* p4 |- _! N5 ~& {0 s, w" v! k* V公仔箱論壇公仔箱論壇/ k* \& `9 I3 i( h& B& J
煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。0 N( d- {4 R9 ^
2 l" _& ~* _ g# c* [ ~0 V4 w5.39.217.76麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。5.39.217.765 Y! i% K9 i# Y6 t; M% o4 v
- q* N- G0 h1 r. M% U. ?# P/ W公仔箱論壇麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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