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材料5.39.217.76' L8 t. t9 F' C- U: U: V8 [" d
砂糖.....適量7 H y: D% a8 F4 }! ^
圓糯米.....600g5.39.217.76! ?" Y" G( \0 a0 R8 |% f2 R
沙拉油.....少許
6 S2 r" L- P# X( W* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉.....適量
0 Q* y' K2 G% Y* o! C' i0 }手扒雞手套.....1雙公仔箱論壇4 N. C$ l* ?, X
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4 | y5 v6 \0 u% h5.39.217.76作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i( W0 _2 R( o
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇% u' |6 ?$ L" B& \0 T# K R/ m
?# I7 P+ s- [/ X% L& S, a2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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! R0 y1 t( h7 z/ U5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ R7 H0 ^$ x
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb) r% Y% n$ |" S( Y5 y; j$ ~' D
1 i7 Q' v1 u! f- b/ F- N9 Y; stvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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0 b& x' |# ^- x) I7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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1 }" M% w( q+ t# n0 e# F. y2 P! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
* v% H, s0 _7 C2 r# S" g, w9 P4 e& G公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇4 P, J: y" x5 ^: @0 c3 \
( d. G" U. H0 |5 f3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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5 p( i: l0 T( \7 h: {tvb now,tvbnow,bttvb麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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