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+ U& i$ {/ q) _1 s* [, G4 Q+ e材料5.39.217.767 H! J6 K! d6 q. ^4 z& C# x
砂糖.....適量
9 j/ z) c( R* Z6 E5.39.217.76圓糯米.....600g公仔箱論壇/ d- W, q% Y2 o8 C$ C
沙拉油.....少許5.39.217.763 T. v8 [9 [6 T
花生粉.....適量
& {) O+ P. I& {+ t: Ctvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙公仔箱論壇2 b. X2 v7 R; N, E
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作法
2 \% q! ~5 L- w) y* s. d5.39.217.761. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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' B! d$ }( K7 C7 W/ v9 z; m公仔箱論壇4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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' t! l; r3 m/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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, v' Q# V- R3 S: l, y. u5.39.217.766. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。2 x' Q: V4 H! y5 w U$ e7 m) f* g
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.767 w/ F% x; W0 C) |( ]: _
/ `0 b K' j) a; s+ ~8 |1 itvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。7 I1 X% P4 D% S% s
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/ u/ g4 X! g- p# i* Htvb now,tvbnow,bttvbTips
2 \- r) @* ^7 Utvb now,tvbnow,bttvb1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。 Q3 z( H, o6 }3 \# @1 `
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
w7 F4 n% m. L. @. E; X ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]! B( E2 R4 r3 v$ a麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n- u0 l0 e& d- x8 P i
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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