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, g" P; z+ J2 J; R1 g# b, S0 t$ P0 {5.39.217.76材料
' j- |0 b5 E/ N% U$ Q砂糖.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l c L8 i: [$ t0 r
圓糯米.....600g
0 f' h! ~2 F4 i+ L* T1 U& ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許/ p5 Z; y& ~( V5 n; B, H5 f6 e
花生粉.....適量
( O# B0 X, [ u5 e4 Wtvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙
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( Z3 K- n& T# a0 k" h$ [+ ]" V作法
0 B$ k/ u+ H8 r5 l0 K1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。5.39.217.762 s0 v3 r0 h& s
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。5.39.217.76) v' o) a0 Z% E+ b5 U
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。! R3 `9 N/ o0 {
8 Z8 s1 T2 {: i; H9 K& K6 `$ Y) y9 |5.39.217.764. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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- |; D/ Z7 v# t5.39.217.766. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.761 F$ t' }8 j! @, G& ~
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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3 m6 V3 F8 L- Q; E4 a" ]公仔箱論壇8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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' C6 m: I0 Y( x: y公仔箱論壇Tips& N8 J" N+ E4 r+ F. R; N9 T
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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1 `( U O* y* k# C+ _tvb now,tvbnow,bttvb煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。: E( P3 E1 T5 ]7 _2 ^9 W
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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