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材料
! Q0 `4 ^9 }$ T( j. ]$ F, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....適量
8 O8 p/ P+ q! }) G" W- |$ j1 h圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb0 S3 b, f* z4 y( L* f4 g
沙拉油.....少許
7 s X$ P v2 }4 p# H Ctvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量
( G" `/ U2 f0 F& x( j手扒雞手套.....1雙
9 k6 ?% G! M/ m QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# B1 b \- P e" W+ E; O
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作法公仔箱論壇1 x- |! [; [6 b, S J
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2 x) d4 `9 z: R3 Y- i/ E# Z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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+ p/ n p6 C8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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7 |& V3 _; X! C: l' P4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。$ d: r8 O& ?6 [0 l3 x# F* @# D! D$ t
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.76: C; _4 R* H" h7 a) Z
, H: _2 D1 S( c* d9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb( O; ^# c. x! B! x
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' q, g( P" I' |5 o1 H" h# ?Tips
1 A( J: K0 l) |tvb now,tvbnow,bttvb1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。% m" U! i2 Z3 ~4 G% A9 _( j; p
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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$ u1 {5 d5 _4 M6 y麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb2 j! n, k. \4 K4 @1 `' E/ p
9 F# x0 T8 ^2 D. Q5.39.217.76麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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