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( t) h9 f0 h* Ptvb now,tvbnow,bttvb材料
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+ O& m. _- G. O- W% o( y! ?% e公仔箱論壇圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb: j, W; G" O4 O' m c0 X; i
沙拉油.....少許公仔箱論壇! y. j* o6 k! F, j6 w5 n/ g
花生粉.....適量
1 e6 s8 L4 F( A0 itvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙
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作法
3 R" ?5 b. | F& O( Y! p! S% O公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇" f; O( S1 w& Z% G3 } L( {
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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y/ ?# m% |8 g2 m" R, Otvb now,tvbnow,bttvb3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇 r% Z" T9 m& Z9 r# d
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) X8 ?4 a7 u5 B/ f% F
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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9 Z- K S6 g- }+ ~0 G5.39.217.768. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
9 G5 P/ Y& N" ?. ?1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 E* _& o0 I6 ]. l
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb: p6 N6 E1 s! R# z2 ]
4 Y& E9 a- r$ h9 x( {麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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