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; S3 U" ^# t6 f, L" Ytvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& m0 X" Q% R) R3 `. c6 x& @
砂糖.....適量
* e4 o' @& x- k9 M# ]5.39.217.76圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb' H/ u1 w; _; @# y; ?) g
沙拉油.....少許
* w3 n! A7 h- P/ z3 Gtvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量
3 d8 O+ s& X; b: k! l; _- J% H* D0 L公仔箱論壇手扒雞手套.....1雙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u8 \8 ?# [ b U
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。5.39.217.76* e+ E* f) O" Y' `+ j' t5 ~) I3 @
% O7 U% W, V4 x$ u3 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, R8 [, M5 {" H0 m' }
: K4 D# ]6 S* V9 B3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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* o% L2 x9 V& L& W, t' }公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。5.39.217.767 l6 |! T3 ?7 K' V& ?1 o7 L
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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- N4 {$ ^$ X7 t: h- r7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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: L+ a1 |' T7 i }% k5.39.217.768. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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2 U; c6 m. _/ E; X# E! }Tips公仔箱論壇: x; o0 Z; d& P( C) O p6 I$ I
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
( @- T. C Y4 g4 O2 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M F$ W/ h/ ?! C! {
煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。. `, s9 v4 l2 y, S( U
0 E9 S( a1 p* d' W公仔箱論壇麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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& S1 T/ z2 x# d' N* l x麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。3 j% U7 w2 B# i& k! z. F% V
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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