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, H# a9 W4 A. Z4 j材料
6 K" R U# h, E1 v) @; D2 w砂糖.....適量公仔箱論壇+ i7 ~- {, X. M& w
圓糯米.....600g# F; j. }6 s* B- n8 u
沙拉油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 X) o. V, ~3 M* S
花生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ I$ b$ E; j$ o0 j
手扒雞手套.....1雙
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) N8 @: C1 Q" p, Q( I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 W. D, g7 k# F
作法
) ?( c2 K+ ~6 C8 T% D& g% v5.39.217.761. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。5.39.217.76) x+ I- r$ {; X$ t
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。/ Q1 `6 j. D) C
( }: ?# b* z$ T9 X5 _! v2 H" Q$ b9 q- S3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。" j. R5 b: G9 Y2 h$ |
4 A2 P8 e2 C o) B6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r6 \4 y+ L- ]5 j8 q6 }; t! `7 g! u
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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: m) h$ t8 x( P/ I+ J* q. f8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。* L; y; h& }1 P2 w9 W# }2 m: t
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2 F+ z4 ?+ x; q2 G5 O公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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" C8 e; [/ a$ I0 y公仔箱論壇煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb; D7 J9 m7 `2 S3 n8 \+ L
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。2 H5 N$ O9 ^0 I8 t" [" V3 t4 z- v
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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