[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
& v6 a4 A' o- S4 E: ~5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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& ^' G$ _- r- y* _$ u& Z5 l調味:
! G/ b- E6 B: W6 _. Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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2 e; L: ^; N; ?! E) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料(一)： tvb now,tvbnow,bttvb' f6 a* R5 A4 [, p$ Y0 j8 e
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇: ~6 L8 v$ z+ @

& K  y3 f1 G  Q* i4 v. B, P  ?- e8 ttvb now,tvbnow,bttvb醃料(二)： 公仔箱論壇& z: B  X1 R. Y" Q
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
# {9 t- }- R1 M! s+ g" T1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇4 k% J* U2 A7 G& _  y' l/ ]8 e0 ~+ Q

$ {" s; K2 v3 V1 i5.39.217.762.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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5 Z: V. c4 B9 T" _9 e  r7 g5.39.217.764.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。