[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
! U& F) r' [: C8 G3 b! N3 O( u嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)# L1 p, [( m( q/ N! v
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. U1 C. _7 W3 V% w* ^2 I4 j
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)： 公仔箱論壇: w9 D$ e7 t$ v% B
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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* k1 N6 R. C, k9 atvb now,tvbnow,bttvb醃料(二)：
( o# I# \$ a6 R% Q9 u% A生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
3 P+ b* E0 Y8 f5.39.217.761.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。5 I! W7 y* H+ J* X5 e

; ]! I4 m; g% t: k: u2 e5.39.217.763.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。, k6 Q2 F/ q6 C) L5 i

  K$ e  e2 b. V4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。