[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& H- M* r) a# u$ O& Q( Y( ^
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)0 K5 H5 q$ v6 \3 j/ x
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調味:
+ e, U/ o1 I# x+ L3 ^4 d6 w鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
5 p- ~3 p/ n9 v4 _7 z  G# n# ?5.39.217.76) K. B' ?9 U* n8 o+ Y
醃料(一)：
6 u- m  m9 W: k4 @5 m! E% P$ O$ v8 g公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 ; x9 i2 B7 |5 y2 R8 V

. h. R' X2 R+ }( h# q7 W5 Stvb now,tvbnow,bttvb醃料(二)：
" m: z2 ~5 Z" p0 b; Q" _# h公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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# V* k, }/ }' s  W9 X5.39.217.76做法:        
6 x/ ~: F5 H9 H5.39.217.761.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& v+ ]2 d$ y: ~9 z

) g* t" |8 v4 Q; R$ I3 g' s' x2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。公仔箱論壇& {" q/ H+ W. K

* }1 S  x/ y8 h& p, O3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。: k# O8 \, b/ t3 s
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。