[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
) h( {8 F( l0 E5 P& `tvb now,tvbnow,bttvb嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)$ c$ g, ^( K% \/ W
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調味: 5.39.217.76- Z( e5 x$ p+ o" V6 ~
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 tvb now,tvbnow,bttvb" e: K! O7 W2 n# N7 \# \: E2 t
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醃料(一)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- ~( O4 G3 A* U- ]' d: L/ ?
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 b5 ~8 Z/ }

* J$ I- O/ A  x' ?6 i5.39.217.76醃料(二)：
2 ^4 i/ i+ I* V6 H% T6 y公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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6 g! G" T8 K  A7 S5 l& r/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 T, q0 e- N% a8 e9 K+ \
做法:         5.39.217.769 F# }% e& V0 k; F
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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) J5 S1 {  e0 G+ Y2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。公仔箱論壇$ ]; u( N* Y* M% v: B
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4 Q7 B9 [9 i' j3 p' }, ?5.39.217.764.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。