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材料公仔箱論壇4 h$ U7 m5 A$ a \0 E
油皮材料：
) ^0 T5 R% n1 G- K$ q9 \' m4 O% g水.....63g
; p; [& P& J; V5 b/ I9 h糖粉.....16g
" e- ~" E. w0 Y: A. _. K2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....63g
3 k3 E+ j% [8 @# u7 O7 d6 P5.39.217.76高筋麵粉.....95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 Z9 P/ {! n. _* `! F+ I- R
低筋麵粉.....63g
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7 ^. T5 h+ m) I- n8 [% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
6 l& R& n3 {& o4 ]: S; K' v. j* N, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....100g& k% `! _6 r" j. g5 M* s
低筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb# B2 {# x6 h; @" P! L
5.39.217.76' ?- u) L# g9 S$ A# c* O& A
2 W0 j& I% m) Z% a# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
. w1 z" k( W' |. M' i核桃.....70g
: h5 K4 U* A. u( i3 W h" x5.39.217.76棗泥餡.....830g
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其他材料：" E9 \1 V9 S# c y" ^, `
食用紅色素.....少許
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作法: A4 x# @) `& }5 M* Q
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。公仔箱論壇$ p7 S. E6 j0 Z' z$ `3 ^. d$ R" Y/ I5 r; o
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ i( H/ u* D+ e% j) Z N
6 l/ ]- S' |' ~3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。5 B# @; U% D% o6 T
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4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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