[中式食譜] 水晶肉凍

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材料
7 Y7 u7 Y7 }* |* |豬皮.....300公克
0 J) z" s' f$ d/ ~! p豬肉.....150公克
# u* u4 M1 m' z, m  ?: \- N沙拉筍.....80公克5.39.217.766 ~* w4 M* p' Q; S6 ~( |1 r
洋菜條.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V5 o* A- A. W; N
薑片.....15公克公仔箱論壇5 I7 Z* k. B9 ~- V" S. J
蒜仁.....15公克
# k9 B( M0 w: Z. |5.39.217.76白胡椒粒.....5公克. B" P5 \0 ?- [
水.....600㏄5.39.217.76, j8 `4 ]1 y) y) s; s9 s" k
蔥花.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& Y* y- x, W6 W) m9 j7 ~

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6 f7 a. [* z. f  |調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 l: [  b8 s. P7 N  n' g
醬油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 G. l; n# |1 e' T/ Z
素蠔油.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t! y3 s( e5 G, b. G( d
冰糖.....1小匙
/ h5 ?) h9 j8 f! ytvb now,tvbnow,bttvb米酒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 l6 g; M8 X: o$ _3 P3 l
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作法
' A8 `1 E. u! U+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出冷水，並刮除肥油切絲。公仔箱論壇6 Q7 I5 r9 t7 Q3 y6 n9 G
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2.豬肉切成小丁狀，放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。& s7 H* _8 \% N0 z: _# i. T3 a

8 g+ ^; g4 W, a) D! v2 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再取出材料，保留湯汁。
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4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料，再放入電鍋中，於外鍋加1杯水，煮至開關跳起再燜一下，取出加入蔥花，倒入模型中，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。5.39.217.762 o+ x" {5 e7 Y9 C

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Tips
3 Q) ]; m6 S7 ^6 ?: u7 T% v8 m在做凍類料理時，可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜，再倒入凍汁，如此從冰箱冷藏後取出要食用時，才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出，則可以省略這個步驟。公仔箱論壇9 ~* O; b  i3 d6 n$ E$ g

; p" h5 ~/ a5 G# H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% p0 {  @1 [9 X* [5 Q4 {8 ]( ~