% \- U; x4 f/ rtvb now,tvbnow,bttvb海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。 公仔箱論壇$ [2 Z! o/ ^7 ]& r5 O: u0 z- Y
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銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。tvb now,tvbnow,bttvb, f5 e9 N0 T' x& F, }2 E
) I7 e& |9 e& A( M' v$ N K店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?; X- Z, U1 Z. a; `; X! |
s! B, K6 _5 ?: `7 w% H) h3 r3 e# [食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。
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* W5 {; y4 c* Y5 M- O8 u g5.39.217.76選半自助餐 更抵食; C' Q$ [1 j4 I/ e2 V
店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。2 j% H9 s |4 j/ E8 R
8 r. y9 U) R/ R& E8 Htvb now,tvbnow,bttvb不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。& F+ `2 Z2 W2 K0 |
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鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。 0 T. t8 k$ @% ?8 z$ t" R' Y% Y" S
- e" a+ W9 Z6 H9 i/ y) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i G% ~* A" Y* d美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [, [+ J8 M, n9 A( K
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, O# _4 w0 T7 C$ h* d3 G% vtvb now,tvbnow,bttvb餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。
$ \8 W$ ~) X3 Q' o公仔箱論壇2 W: g" E0 J3 U( B2 t5 c
: J- Z0 l( M Z1 f. Q# X9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。
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! z. H2 y/ F, o; O. K晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。
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四季禪。5.39.217.769 J, I& r& J% `
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地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期
: V( J3 ~7 n4 G- D, f6 Ttvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市 $300、晚市 $550公仔箱論壇# Y& [4 b$ N1 p9 R2 c+ i- r! k0 R& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ P7 w9 B" ^0 B; _9 [8 X/ M
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發表於 2015-10-28 04:21 AM
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