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海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。 公仔箱論壇5 F0 k- z* A! V% r
9 @; W n% M* }+ P% Q {公仔箱論壇銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。tvb now,tvbnow,bttvb+ I' M. H- X4 [4 W
6 c2 T) \; R6 L) G% G. i3 p% ]4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 N0 e' h% w$ ^2 r e
9 X ?. E$ z8 Y# o7 L Q* a8 {食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 N1 L% ]. g2 K9 J7 y
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選半自助餐 更抵食
5 [% K$ T7 f8 z8 ^8 f( c2 T店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。
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不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g- m8 n' e! \8 _3 x+ Z! ~" j
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鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。
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+ \/ g9 n# ?- P$ i# \0 G" z' q3 h2 ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' u5 s4 C& `
美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l: W7 T0 `9 D' L" @: s: r \
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5 a0 E7 {7 a- G2 j" B餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。公仔箱論壇 R; S. h% X: ?" W5 f# X; Z" |
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Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。 7 f J E8 ], D+ l; M
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4 C- N- L# g+ W R2 M晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。 公仔箱論壇$ E3 q' [ G! o, M" P" W* i
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1 W; l( s& |# X( m1 A5.39.217.76四季禪。
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2 k8 A# ~: C$ ]tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期
. P6 n0 B5 r7 J6 X$ G* \- U* c4 Ctvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市 $300、晚市 $550tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' s. r) \0 O1 D6 B) z, g, {: X3 j
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發表於 2015-10-28 04:21 AM
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