& ?+ b+ X9 G- p5.39.217.76材料：(20隻分量)5.39.217.766 S; g2 u: M7 @( z3 R
麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)公仔箱論壇: m2 ^ y8 g9 P# H$ w
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8 ^6 o% {. B Q, L( {做法：
" G7 _6 L% X& htvb now,tvbnow,bttvb1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。
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2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。% P0 y: ^% x- { l
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3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。. }: [" q, [( U
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4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。
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5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。
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& r% j5 N# M* n; T/ ]公仔箱論壇Tips
& C2 n3 O9 j- Q: atvb now,tvbnow,bttvb搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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