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材料：(20隻分量)
3 A; G/ i, U" g( I, N1 r5.39.217.76麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)& I' a! B+ |; G O! k2 G) D" M% }
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做法：
7 S5 Z2 v; Q8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。& X/ T5 u- K, @" T+ Q. E! Y" p
1 R9 Z' K/ f- o% O h( s2 C6 D5.39.217.762.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。
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3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。2 Y* |5 i& y& T( X4 j: G4 W! G
, o4 M3 i T! T3 s, J4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。公仔箱論壇0 _8 g6 x& c% Y* n4 s
; K7 V: n# d3 h6 S# U; R" Z5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。
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( ^7 K3 j- r2 KTips
s1 `- B4 E6 `; m2 Ctvb now,tvbnow,bttvb搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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