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麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)
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做法：5.39.217.76! Y8 n# F% ~5 I, I3 x
1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。
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2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T) g6 B0 N" c
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3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。5.39.217.761 i' o& h$ @' D
0 r# W/ k& |. [- Q# o$ etvb now,tvbnow,bttvb4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。
& y$ c& w* G4 }7 m$ b- F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 P4 f# B+ _5 F1 i
5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& Z8 f3 e$ H7 Y5 R Z; g
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Tips
7 y& X0 @$ _ V* T. C6 z% x' Ytvb now,tvbnow,bttvb搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。# }/ _( N$ s: {, O2 S- q% V
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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