本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:
7 @9 D' s; ~& J" c/ `公仔箱論壇乾蔥.....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! H" q8 c0 M/ y+ I
香葉.....4片
" a4 s0 [- a% Y; x z/ P: R0 x5 O$ l' B5.39.217.76香芹.....1棵4 g. C* l2 s: @5 J1 R1 c \) A7 H
薑片.....4片
9 Y2 I; Y3 l% p5 h v2 ~3 h& s八角.....2粒
* M$ V W/ E$ c( K公仔箱論壇五花腩.....1斤
( r; j; v! ?! d( |6 F5 ?! O4 I: b公仔箱論壇獨子蒜.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* S' p6 v% }0 J; a
7 B. v4 z- L/ \! W8 O3 @1 l5.39.217.76公仔箱論壇* e" F) @, X% u0 U' b
調味料:
' h% {& g, |- t% d' }公仔箱論壇水.....2茶匙公仔箱論壇' a$ t) C+ D! M9 [$ V4 k
冰糖.....70克公仔箱論壇2 @$ m" d# a5 c1 }# v6 f! N, b
老抽.....1茶匙! E% n' K# F1 v; o4 S
蝦醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. A2 L/ g9 [6 z; F
生抽..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 H4 Z) V- p' o* `8 ]( ^
紹興酒.....1茶匙 k" P- E! O, c7 }: {
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 B% |% X6 h0 q" q. S
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
! q, _1 I# t0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z6 p7 D& j( Q1 v$ W, x2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。 a9 N3 T" ^5 V! V* m& q7 z# ?# B$ X
% x: ` V1 G/ L) w. [7 Q% z) P3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。公仔箱論壇, Q& [" _0 O9 l5 ]" z
) l* d t* B' g公仔箱論壇4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。( q* _/ N9 J z7 l
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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2 Z+ G7 k; M$ G9 S1 G2 M8 `6 ]) h6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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( D8 ~6 f- q) |4 a5 G, _tvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
1 W! M' r7 Z3 q t/ F9 P8 C5.39.217.76- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。' G k4 ]% _- E; O* T
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ a8 ?" z6 f' o G
9 O6 J; e7 g& D# a d5 V: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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1 U+ {8 E* Y. U4 r2 E- c- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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# O0 r$ t/ l& t4 z f* B+ d% U5 n- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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