本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:5.39.217.765 a, H. g) I7 b7 p$ U
乾蔥.....6粒tvb now,tvbnow,bttvb% Z& o9 e* y- q
香葉.....4片
& O$ A$ K5 f1 R1 _" `$ _5.39.217.76香芹.....1棵
, k# i: _0 u- x- V$ q薑片.....4片
7 {6 t' i( ]' Y) m( [$ W/ i( v8 ]八角.....2粒
$ b( x6 S0 ?7 Dtvb now,tvbnow,bttvb五花腩.....1斤
; x X- A; k) {1 p獨子蒜.....4粒) I& t* Z! N1 h3 y) k
2 L D. Z9 x2 e5 H7 S6 @% o! I/ D0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {4 K" D0 S* Z# Y3 y* G1 R公仔箱論壇調味料:0 N1 k$ r r n$ z& G
水.....2茶匙
& j) B8 n, I; T4 [9 D1 O* ^冰糖.....70克tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 S: ~! S( ` J! P
老抽.....1茶匙) @$ k7 a$ n/ c5 K: T
蝦醬.....2湯匙5.39.217.76" K# h" F" u1 T! v0 J$ w8 Q! x
生抽..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 {* D; g* t! U" D! p3 S
紹興酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& G6 W$ w! w! K/ x, Y
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做法:5.39.217.760 ?$ P4 ^$ a, k/ I, B
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。公仔箱論壇" p2 `% }, c0 n& |1 h8 j7 a0 x8 E
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。5.39.217.762 K4 W7 m/ {& F# {& e, E+ ?' b
8 W- j' W) c" D4 Z2 a% i0 y) y5.39.217.763. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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! y2 u0 K# g& ~; W/ z4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。8 U8 P' H1 E3 O. E
Z+ m6 I& y' c- R" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。1 R: m" T- Y( f0 v6 M' z
8 x, _8 |( \) r# Y) p1 ytvb now,tvbnow,bttvb6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 P: `9 ~6 h( _+ i' P
" g3 r: O3 P5 q& y# R& X5 C**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. K* P$ s0 d
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
6 i3 L# m( q3 ^! T3 o6 U% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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8 G4 S( j* s! U+ a L# k5 F/ {5.39.217.76- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ W4 [( [; Q7 q. t0 p/ @1 d
* T) q- d7 Y3 a2 h! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。: @) d3 Y& q. c5 M2 z& D' {
+ s2 }1 D# W9 ^3 f公仔箱論壇- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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