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材料︰
. _ @& x4 G. h: e4 `9 y+ k8 f鯰魚柳(切塊)2條、新鮮鳳梨8片、百花蜜3湯匙、白芝麻(沾面用)3湯匙、麵包糠(沾面用)3湯匙、食油1湯匙
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( M1 o8 Z, w* ^& z魚柳醃料︰
+ M; C8 p I9 H. B3 q鹽1/2茶匙、粉紅胡椒碎少許、蒜頭(切蓉) 2瓣、粟粉1茶匙、蛋黃(後下)1隻
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! Z. \4 u( v; L0 b5 T公仔箱論壇做法:公仔箱論壇) p+ r. |0 t4 {! }
1.魚柳加入醃料(除蛋黃外)，醃約10分鐘。公仔箱論壇8 V. m: n ^8 @4 H+ S
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2.加入蛋黃拌勻，將白芝麻與麵包糠拌勻，再將魚柳塊沾滿白芝麻料備用。
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) x2 m4 R0 T, D* e( {1 Q$ `3.中小火將鑊加熱下油，加入魚柳慢慢煎至金黃熟透，盛起備用。
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4.在鑊中加入新鮮鳳梨片及百花蜜(2湯匙)，邊煎至收乾汁及微微金黃，將魚柳回鑊，盛起上碟後，再澆上百花蜜即可享用。
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2 T$ U: D$ U6 \5 X. g" O煎芝麻魚柳宜用中小火。若火力過猛，芝麻會容易掉而魚塊未熟透。
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發表於 2015-10-26 04:39 AM
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