) Z- s: ^' ~* a P材料：
0 P6 i, `! c- t荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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0 ?- R- I5 `% t* |) K醃料：
/ u- R9 Y3 |+ @5 _9 {薑汁1茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 m6 [/ i% G+ h7 A3 }
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調味：
2 ^8 ^) i$ ~/ y" F3 m5.39.217.76清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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% _( l5 m5 T5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% D# ?/ v, R; T& f/ g( d
做法: 0 V6 E$ e/ M8 M% R7 r5 |7 `
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。$ j) u- x' Q. }
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。" M8 ]' q+ z# ^& s7 h/ @
# x. U, `1 ]# {0 X' e( [tvb now,tvbnow,bttvb3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb% D1 t1 ?" [, c& {
2 f0 N% s6 ?. G4 z4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ |( Q4 K. \; J( l
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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7 }2 c# t* j$ H D5 v8 Y% X z V公仔箱論壇Tips:5.39.217.762 J2 R# K/ Q6 f" }
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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