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材料：
% r% A& L% k7 @% _- r, E$ }5.39.217.76荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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& I) n8 S' c2 S8 m; E6 O/ {tvb now,tvbnow,bttvb醃料：
2 }/ P# u1 X$ M1 V% Z公仔箱論壇薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' J; n o7 B& @) Z6 W1 M
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙: U4 L1 K7 s [, w/ M& `
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% a' Q: Q( m. w9 S3 P+ Btvb now,tvbnow,bttvb做法:
e% R4 m3 Y. X6 btvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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/ X& I) }4 w! r- c! Q2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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& `; L( |# o( Ntvb now,tvbnow,bttvb3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" l& W7 B2 P9 A3 J3 S
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' {5 m" j' U5 Z: E, iTips:
- s4 s8 Y$ F( s9 g魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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