: |+ b/ Q- o5 D0 ^0 |0 J! x7 ]# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：& }1 U3 O; J% ~* U
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：5.39.217.76" D: p2 ^0 C+ }; L, h
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
* z, a. T/ X% X% v8 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 B! p7 ?6 W$ _4 U6 F
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調味：1 K9 k3 Y' t; ]8 V8 {( u8 H) Z2 T
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法: , {# j' f) V% H. B
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。公仔箱論壇" L* l. o, @3 e
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。# R$ I( n4 v3 T6 f# A. n
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。公仔箱論壇6 v0 g1 I, B3 `7 U
& b) a# g* U- {4 }) E4 }, [tvb now,tvbnow,bttvb6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! @1 f& E- z; l/ D; ~" E5 Y
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9 k0 ?3 F' K( a/ i4 ZTips:
; g( D. v9 E9 T% S2 z4 Q" Xtvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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