[中式食譜] 雪菜煮荷包魷

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) v! K' z4 S5 \# q材料：
/ K" a: i; k; c' N/ h5.39.217.76荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
9 W( a( ?' H1 e- x$ R5 k$ B5.39.217.76公仔箱論壇( |) }" B" e; Y4 t0 q

0 S0 _9 N, N7 ~7 l醃料：
* w% w! `+ ?4 t! P  atvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
/ D8 C0 m4 u- p& }) c( u- m" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 p+ {2 B$ V8 C- O9 F9 X$ E% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
$ c, H" V2 ]' m3 z6 T公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙公仔箱論壇8 F9 N6 N& S8 I6 F, f
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做法: 5.39.217.763 d; C- X4 q' I0 C
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。* y1 g5 `% v1 h# E, S# n) [7 W
5.39.217.765 ^2 ?0 D! ?' ?& y. L2 y# ]( V% X
2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb  i! i7 D3 D4 U. ?9 o5 s
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。5.39.217.76; X9 U" R0 w' n) f! a6 F% ~
5.39.217.764 y; G! g# @& c- n) }
5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。1 c/ J: K2 c, e8 T

$ z; \1 {- U! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# l1 R4 ?  @  R& |; L5 W' l: A

7 r8 `: @$ s* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V7 q0 \  Q4 ]# _, L% T* M. wTips:
, `) }) m' O! W, e魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。tvb now,tvbnow,bttvb) s: ^1 J+ y4 W. W$ D

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