[中式食譜] 雪菜煮荷包魷

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! {) L% E( \6 n$ k% Z4 _tvb now,tvbnow,bttvb材料：
! D6 X' [3 ~7 q  g; c5.39.217.76荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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. N9 R- ]; y  g- y) s& i3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：6 l. Q+ h7 ^& Z( T1 W1 M( S6 ?
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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. d5 E) S) q$ ]! |2 Z2 M5.39.217.76調味：tvb now,tvbnow,bttvb* ^) ~4 i/ X. C4 P- U
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
3 s$ w5 m" D; N! w9 r! ytvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。4 m# x3 b8 z; W' X
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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7 w4 K, p2 V: T5 [5 m7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。公仔箱論壇4 w7 C5 `% d, L9 W+ O# Y3 I* y
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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$ x: a% y; U# ?; W$ P# [5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 [& g, k- F" ]3 S  s4 B4 p4 P
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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. Y* j: m% N7 X6 b# A# _公仔箱論壇Tips:
/ Z, p0 ]; R$ A; ytvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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