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材料：
, I% V3 r& o: L8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# z, |- u3 j- q8 y2 T
" A( I" c* g# ]& w) C! ]4 htvb now,tvbnow,bttvb
3 H) }8 S0 T4 z0 z( ~* Z醃料：公仔箱論壇* q T9 Y" W8 H! m* {, I
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙5.39.217.76( Z' L( C$ Q/ `2 z
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調味：
4 o9 M0 R K6 j5 V清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙4 ^/ A: p! R9 R( D# Z
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做法:
( t+ w. z6 T8 ptvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。6 k& B B2 n* C# n
# l c; y( H8 I9 T5 b: k1 n公仔箱論壇3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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1 t9 E7 L% P7 l ?4 c4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。5.39.217.76# L+ ?+ b$ ^' ^
1 m' z$ `' a. {6 o* I5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。公仔箱論壇 [9 G6 x+ n: d F `, F$ ]
W- @1 C) G$ I, w5.39.217.766.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# ?# H! v& |5 ^! m4 \
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb7 N; j. r6 g/ m! Q5 D0 e
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。9 {/ w- B2 o) u9 |
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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