[中式食譜] 雪菜煮荷包魷

nt1972

公仔箱論壇1 j: x3 F% y& H/ X4 X
材料：
6 j  k; O  x9 W  s7 E# G公仔箱論壇荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
% I, C  B$ E3 E) A& S# N. L# ~$ |" I
  x/ ]9 A( e0 R2 q# a
醃料：' n: O6 j, n& E3 q( Z# P; e
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# x( I0 Y- W6 s* G' O, @2 Z
公仔箱論壇. l9 I* n2 C  ]( P, Q
5.39.217.76; W4 Z' `1 Y  C
調味：$ H8 E) U5 F$ z7 l& W# d
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙2 j( }4 W% C. y& F

& H: X1 y2 S0 X公仔箱論壇
- l* l4 k6 b: E+ d# H; }0 _" P公仔箱論壇做法: # N! \) i( r" w9 e
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- h/ c/ h( @) l4 V; C

9 Y4 Q, n- ?* D0 ~3 L) ~公仔箱論壇2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
! p; D0 z# P" M" u5.39.217.76
/ q; U  w+ A- Q7 D5.39.217.763.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
3 V. v; F/ o3 e3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z; H, \/ S- n. V! [, t
4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
$ U" q- \) {) }( K5 ~! [4 Itvb now,tvbnow,bttvb
# T  N! @2 B- s: o5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
* ^( x9 L. y2 P( M6 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 G5 M( P0 l/ p! Y: s' \3 q
6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
: p: J. g8 T  C) m8 A- v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 D; m2 y" a: Q# h' T+ y  v

( A0 i, G+ X; MTips:
" W8 G/ C. h0 b  e- Dtvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。4 j* C3 a3 b8 i  Y6 J

+ i5 f. T, e8 Z" {3 H公仔箱論壇