$ Y7 U8 ^, O2 Y0 p
材料：（4-6人用）
( @, |% }. @! T5 E- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙公仔箱論壇$ I% Z9 a+ X1 e6 ^
韭黃.....3棵tvb now,tvbnow,bttvb5 d( r* X6 q' O
鹽.....半茶匙
$ K" r! o- R' k1 u; Z7 x* q8 dtvb now,tvbnow,bttvb薑片.....適量$ U& U; K: v9 U8 k: Z7 ]) P
蔥度.....適量8 J" Q3 S# [, _7 J
糖 .....半茶匙公仔箱論壇1 N: w8 c8 P; T x
生粉.....1茶匙
3 {- H) F, U# G% m3 m D6 I/ F+ _公仔箱論壇紹酒.....1茶匙
7 u* b. y; y4 k. w, L7 r; Q7 |$ w* m獅頭魚.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb7 _. I5 \" G3 q V& S1 V9 _# x
胡椒粉.....少許" u# D- D# M4 d( e
陳皮.....1塊(切幼絲)
& N0 C4 w5 w+ ~% C公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)7 J% r; }5 H& |
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
# i" @, D9 O6 y6 itvb now,tvbnow,bttvb
^' a: A3 f! \& C9 t0 A公仔箱論壇/ y" W* D/ Z7 ` c) K! o
做法： t( h" E# x- R% H7 q. U' {
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
) j$ R5 p' z; `* e- k# ^1 g公仔箱論壇7 q" |' Q% O5 N2 Y- A. C% }# c
2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb ^0 R5 C% Q3 ^# M! a% R
tvb now,tvbnow,bttvb! s! H) [3 e& ~( {, _+ l1 c7 r
3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。8 N' V+ F! P" p+ q1 A/ F' n; t
( t5 S; U% y, I- ^! Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
& S" Y' F. c+ `* q+ t. ~( z& ]" [tvb now,tvbnow,bttvb
i: y4 Q. `( W5 ?* Itvb now,tvbnow,bttvb
4 K4 n2 S2 s8 u0 w ?! x7 x5.39.217.76貼士
/ K8 a1 }; U3 _tvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。tvb now,tvbnow,bttvb5 y Q8 M! f; _2 t. n! Z+ `
5.39.217.76* \5 i! l$ v/ q" f. d% u, O D
|
發表於 2015-10-25 05:06 AM
| 