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材料：（4-6人用）
, V; G. ?; f; }* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙
8 a, r+ B" E% e" M2 P: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃.....3棵
6 I" G! u- n6 W$ [5.39.217.76鹽.....半茶匙8 @: f( a1 M' M! {1 t+ A
薑片.....適量公仔箱論壇6 v' P8 t9 W8 X7 I4 P- [4 j5 ]
蔥度.....適量( r: j$ {: t8 A a
糖 .....半茶匙5 u% V+ M1 {! C5 M% X
生粉.....1茶匙
' m8 O2 N& E# J; F! `1 |紹酒.....1茶匙
* d' {5 o" J- `6 S. U6 U! v; E獅頭魚.....1斤
) V- _& E! _! ^7 e9 Z胡椒粉.....少許
# `' Z* H. y; s. \8 D公仔箱論壇陳皮.....1塊(切幼絲)
- q/ ~/ C8 p4 @% A* p1 K- J1 p& C4 F乾蔥頭.....2粒(切絲)
* M$ k* s7 R9 D2 z/ T9 c& y( r+ Gtvb now,tvbnow,bttvb生菜.....1斤 (去葉及梗部分)tvb now,tvbnow,bttvb! l' S- a' C3 L6 d
9 K, U% ^; u! w7 @+ g& ^ l2 z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ k( I' W8 k) g/ n6 F: Q! f
做法：5.39.217.76. I5 X. d4 I7 j- M; k: [) i
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
; ^7 |, |8 S& K ~ v( A: L2 r! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E9 t; ?- v5 T7 V6 U
2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb( B, Y' f( m/ \; d9 V2 H. k0 C$ O
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. i( G+ |/ T/ q$ B, a
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。4 Z+ f7 c1 F5 M/ ]3 B
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貼士
# c) v% c' S- d$ c0 _& P5 I獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。公仔箱論壇! l% K) Z) T# O1 T
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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