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材料：（4-6人用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k! c5 _) t. Z8 c; \ f( y
油.....1湯匙
6 C0 E# @4 [& j公仔箱論壇韭黃.....3棵
/ n0 l% @7 P! n" m/ k; o. a) G鹽.....半茶匙
/ U" b9 P$ d5 i L公仔箱論壇薑片.....適量3 b1 P- | V- d+ k$ t
蔥度.....適量2 P" m) y j. E6 A
糖 .....半茶匙3 X" X# v' ~0 V$ ?0 k$ s) q9 R+ m
生粉.....1茶匙
4 g% r, ~! E9 T; d1 t/ l, N T, Jtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙公仔箱論壇6 x/ n/ k5 I3 i8 b' i: G0 e% a
獅頭魚.....1斤) y1 _ J4 K3 X2 r' e( [4 Y( s! [/ [
胡椒粉.....少許5.39.217.761 W% Y- w. Y) X. D/ D; ^
陳皮.....1塊(切幼絲)tvb now,tvbnow,bttvb! v9 {' @' k; |! P7 i4 h
乾蔥頭.....2粒(切絲)
; C$ e- _9 H. e% D. T# g生菜.....1斤 (去葉及梗部分)5.39.217.763 g, H3 Q$ G! j5 m/ I; S. o$ G
) y/ n' n9 @3 {$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 x; s; [1 e* t2 ?: X2 r
做法：
( i# x8 X0 `6 [- j/ s5 z9 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。+ q0 C- |" h3 R2 Y/ _% Z. m
9 ~( ~ k3 S8 u" w9 f9 p) f: N: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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8 U: M! V" _: h9 B8 ^% v貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A) a C: V6 G
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。) y( W4 e5 P1 l/ t& m) f
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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