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材料：（4-6人用）
" p2 L/ z! R6 `6 B0 i% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙
1 C4 g, M* i* y) }韭黃.....3棵5.39.217.76* T" q4 N& X) E! o
鹽.....半茶匙
# A S6 f1 P8 T( l. `7 E" \tvb now,tvbnow,bttvb薑片.....適量
# X: O* U ?5 k0 g* ?& T$ b9 v2 N5.39.217.76蔥度.....適量公仔箱論壇+ i. g! m4 D [8 u( m$ W
糖 .....半茶匙
/ S( o) L7 t! p" x) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....1茶匙
5 ] v7 } ^9 Q5 a5 E3 Ntvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙5.39.217.76; v+ Q- ] p3 _8 I+ T; J5 `1 B
獅頭魚.....1斤" u0 a0 K6 \, s" H9 o" z
胡椒粉.....少許5.39.217.768 b* e. |" C7 M
陳皮.....1塊(切幼絲)
% {. {- `! d( k& L* g6 u乾蔥頭.....2粒(切絲)
. Z7 c! U7 O$ K! \0 t公仔箱論壇生菜.....1斤 (去葉及梗部分)tvb now,tvbnow,bttvb! q! k8 s& v/ ^- Y; t# Z- A3 o/ j
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4 t5 Y7 `' k1 c) d6 q5.39.217.76做法：
; P- n, D: _4 H0 U [; _1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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# G! [" ^5 E; O JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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# \, r2 H y' D$ I4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F- G$ F% }4 o. \" B- G
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& G& f' Z5 L$ y; ^; a' S6 o獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" d/ Y9 |* r$ v- B& \3 q
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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