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材料：（4-6人用）
- t, A, A9 u2 u% a油.....1湯匙- j' L& A# P. g
韭黃.....3棵公仔箱論壇7 t5 v- y8 @ J8 f
鹽.....半茶匙
# E7 W) Q' G a' Z/ d' E5.39.217.76薑片.....適量公仔箱論壇% {/ s* ?) u/ e: p
蔥度.....適量
@% i9 K. | @2 o+ H" @: O3 w糖 .....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c( ]* T- t, p: K
生粉.....1茶匙
6 K9 p8 [! y, W" `紹酒.....1茶匙公仔箱論壇4 A- q9 q; @- a2 E1 j
獅頭魚.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb Y2 R0 s. }5 w* K v0 M
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 q/ G# k& o9 f4 B- i
陳皮.....1塊(切幼絲)* \2 l3 U( l' g* Q/ C6 o& ?
乾蔥頭.....2粒(切絲)6 R/ j( R9 a. f( W5 [
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)0 _$ F0 z/ B3 ^ e- @' x
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5.39.217.76$ L2 o4 i6 t8 g @3 E4 Q
做法：
; w# J' Q" d: H* [' \5.39.217.761. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。0 x( `. s& N: F/ R3 O( t( X% h
( V: ?( w! H- ftvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。 {. P' A2 {5 _ n
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' r% N. s) _9 ~' B( E
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。5.39.217.76& Q' Y) t/ o) t. P2 g2 m" v
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貼士
7 b. }# Z( F# x: _5.39.217.76獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O$ w, v+ L! ?7 \; I7 l
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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