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材料：（4-6人用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S/ r& B8 o b0 j' s u
油.....1湯匙
2 u- y$ w( i0 ^1 W7 W/ P3 n韭黃.....3棵
5 N' L2 D& }; m3 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w" p% @" K% l9 F
薑片.....適量
- |% m+ T* R: t5 Y' x" |: \/ s蔥度.....適量1 e4 ~3 u, q3 {1 H/ t9 v' o" A
糖 .....半茶匙
" A, O% t0 R% S6 `公仔箱論壇生粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' C7 n8 y8 m {- ]
紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& x% f0 {. k4 c) [# [
獅頭魚.....1斤
4 s: N. R/ T8 e8 T9 y& i3 o3 o& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許
. E- O; B& X# ~7 x' Z# q) u, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....1塊(切幼絲)4 [) B2 U2 @6 j! s
乾蔥頭.....2粒(切絲)
2 X) E2 t& m9 s公仔箱論壇生菜.....1斤 (去葉及梗部分)2 m' `5 B8 M9 a" A- Y
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做法：
- ^$ m; L. l: C) c5 `7 A- {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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# \0 o* a( J0 H0 V& P! _$ I2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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% k) N E0 [. q8 L! B% G公仔箱論壇4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。公仔箱論壇! W8 {3 G5 N! P, ?2 w& U. k
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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