6 W1 f5 y$ K, L3 B2 _, j) h* Z" z" p
材料：（4-6人用）tvb now,tvbnow,bttvb4 I, l+ O, { b" p6 |! C; J8 y2 d
油.....1湯匙
* c4 w) D; f: g+ u+ S. \韭黃.....3棵
0 d& S( `1 Q/ ^. o2 y( O9 H公仔箱論壇鹽.....半茶匙
8 k$ g& `( O9 g& L! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....適量7 [/ _- v5 {1 `% V0 N6 c7 W
蔥度.....適量$ ] j. `) h" b9 d8 R( S7 j" T
糖 .....半茶匙: j' t o' \% k4 @2 Z+ W Q4 j; m
生粉.....1茶匙# P" C% P) y" \' j( m- s
紹酒.....1茶匙
$ k: U. m) P) t" h, c5 Z獅頭魚.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb- {, u+ M' |! D _7 h# T- z
胡椒粉.....少許
- S4 b: a6 \' S4 X- J陳皮.....1塊(切幼絲)5.39.217.76- t4 `$ D$ G1 w# b4 m
乾蔥頭.....2粒(切絲)
, a' d, ~, W( l9 q6 L: y/ v5.39.217.76生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
! m6 t" a" W3 f9 {tvb now,tvbnow,bttvb' Y) P- i+ q: f6 }. x9 B% c0 o1 U
' k0 S' B2 \ m" F" R. h, O- H做法：
. q+ l1 v3 q! {9 I# Z1 U* Z# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。; K: ^' Z' d6 b, `( ~
tvb now,tvbnow,bttvb* S0 w$ h% o H6 B! ?7 h! {
2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
8 M- ]4 b9 @/ M公仔箱論壇
% T8 f2 U: e! l& N' L6 u( t' i3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
! E7 T2 U3 G/ Z btvb now,tvbnow,bttvb
2 Q3 u9 F! g: w1 z- o- Z+ S4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
1 \! c; x; |* v: r) B/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) z2 e5 J; l- U
tvb now,tvbnow,bttvb2 _# M0 ~) w5 d9 m+ W
貼士5 C2 j `- h% n0 m
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。2 ~7 \: r5 f- J r, W9 @( t( }
) z* A* N$ y- f- n# [0 m3 x
|
發表於 2015-10-25 05:06 AM
| 