* R o' `( M* j3 Z2 i9 ^: I公仔箱論壇材料：（4-6人用）
7 K) c* ?4 T5 F) G油.....1湯匙
2 E7 `2 z3 S6 o7 D5.39.217.76韭黃.....3棵
4 M: T/ A5 j2 D, W; w2 etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....半茶匙5.39.217.76$ C, L1 c& C! g6 E& Q
薑片.....適量
; @# z. V" d4 |1 P/ t公仔箱論壇蔥度.....適量4 F8 N* {; e* O& s
糖 .....半茶匙
$ V+ F% S7 O, L+ B( p* b# H$ ftvb now,tvbnow,bttvb生粉.....1茶匙
% R* }+ u! v( h: [- g紹酒.....1茶匙- [) }3 y( n+ Z; L2 W8 K, i4 M
獅頭魚.....1斤
9 g& `6 B% g0 n2 r2 ?: F5.39.217.76胡椒粉.....少許
0 C. v- w" S& y# T: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....1塊(切幼絲)5.39.217.767 m6 j/ X3 S; U" y
乾蔥頭.....2粒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb0 o# b2 Q" x# f- t h4 c# [
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( q/ c, S) T7 u1 O
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. F& X) m k. N+ n; L [, k! Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.763 R$ {) }* J3 F; t' L; [
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。; u) @1 m: U% I& r1 G
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。, d1 n- t6 S; Z2 }5 s, b7 D
# ] x8 w: f5 O* E- ?& O4 G3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。5.39.217.76! n) S; W+ t, D2 w$ d+ y5 S! G
5 r$ F, d3 f0 U6 ]; t0 b公仔箱論壇4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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貼士5.39.217.765 F5 v/ I1 L/ a! L
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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