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材料
# T& F- g g+ E& K/ a+ z7 L鹽....1/2茶匙
4 {! X, S( f u+ \公仔箱論壇沙拉油....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% M2 n* A0 d0 [1 Z( D8 }
蕃薯....200公克tvb now,tvbnow,bttvb8 m, ~0 u# O/ N) d& N0 u: s' G& e
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! l: i5 S4 J' P5 l+ y2 `麵糊：5.39.217.76+ R7 O; X# w" @+ F# A. v
水....80㏄
3 a7 e" o8 F" n9 `( m' R中筋麵粉....40公克' A- b9 ?' U' o" f+ X! r
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作法" I; J+ p7 s4 A
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。0 ~6 A7 P1 |0 W8 F8 B& h
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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1 `; A: `3 {9 J4 A0 Y8 Z7 w3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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發表於 2015-10-24 04:39 AM
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