[中式食譜] 蕃薯煎餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 Q% l9 N( T5 Z  p# R
鹽....1/2茶匙
# P. g8 m0 }, N1 Q+ p( t" a: ]& P沙拉油....2大匙公仔箱論壇) V# {, E+ r6 Y6 {" Y5 c
蕃薯....200公克
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麵糊：8 Q+ E- ]& o0 |+ }0 F, Z
水....80㏄
6 H  g7 }$ I, utvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉....40公克% [/ ]# s% B/ o5 A
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作法
: B! k  v' W5 s5 V- q( l2 ^* e) [) Z/ G1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。/ @4 q% x5 C  N/ L, A# z

3 U, v3 ]+ ?8 I0 J* ?& {; y9 B- j& ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。公仔箱論壇" B" F7 l5 f5 w) H: Y$ ~. m$ m
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。) D- m- x3 ^: q( H2 }5 `/ a  c+ F

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