[中式食譜] 蕃薯煎餅

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* K  G" N8 W" s9 T( s7 D5.39.217.763 L* A( Z) q6 M' w
材料9 q) o% q' L) C$ h1 N6 E
鹽....1/2茶匙
9 |, Z% {) q# Z# [! m5 [2 V; utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油....2大匙
% ?8 G' _6 l. W* s: o公仔箱論壇蕃薯....200公克
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5.39.217.769 r# i) u; h! a: Z  J
麵糊：
+ F  b9 ~. K5 `5 Y. W# n7 M4 N公仔箱論壇水....80㏄# n+ {  m, ?( Y6 y- y* {4 J
中筋麵粉....40公克tvb now,tvbnow,bttvb& w$ ]: K6 q" [5 i! n. c5 j+ V

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4 n6 ?- y0 }7 [% U) E( @公仔箱論壇作法
3 D. ]7 X; ^. H- T2 H8 E1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。5.39.217.76- q) j% r! _$ y0 [# Z% Z
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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