[中式食譜] 蕃薯煎餅

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0 d. g) E) T" k/ O8 z& W0 xtvb now,tvbnow,bttvb材料
& b! R  e9 V( @, P9 p5 O4 y鹽....1/2茶匙, q' _9 @9 S  k" r; `. V2 j
沙拉油....2大匙
8 H, k3 U' X' l5.39.217.76蕃薯....200公克4 \; v) F  |" S0 t% L$ u

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5 a8 p; r* b6 d公仔箱論壇麵糊：: A) _6 R9 d9 }
水....80㏄
) _% [2 H4 m. H4 ^8 S, atvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉....40公克
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% V% Y( w4 S! h. q: stvb now,tvbnow,bttvb作法
. t7 l& X9 ?3 t2 [公仔箱論壇1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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