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材料(1人份)
7 @8 D% c! S3 O% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批底材料5.39.217.76/ {2 B: S/ S8 X9 l# H$ [1 p) n* w
牛油..... 75gtvb now,tvbnow,bttvb0 l: [( T* K* y: i- G, r. K) S& P* X
海鹽.....少量
# p) J8 n8 L+ |公仔箱論壇蛋黃.....1 隻
0 ?2 f, w9 t! }. m& U/ L公仔箱論壇低筋麵粉.....150g3 R3 f9 S$ g. D2 A- b: \
6 B2 t- x# W" p! L: v% _* W5.39.217.767 t7 B1 ?$ e5 J6 j. u! d5 g8 Q
餡料5.39.217.766 t! o. D4 [( `! ]; |! o" U
菠菜 50g
- N) q4 L1 {7 ?5 [% j公仔箱論壇白酒.....40ml
- o" T) p y1 ^0 Ntvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量5.39.217.764 |( N. w& X+ l2 M2 K# g7 G
黑椒.....適量
* V8 y. V. M! ?: s7 {1 _- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g
, q; A4 ]' F& g9 R6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a0 Y0 K" K: x$ t# j
蛋黃.....1個
) U+ k" ]% j$ G) s* Z雞蛋.....1隻
9 @' C# T4 ?* W/ H# K$ s! c! S3 w/ V T- N5.39.217.76忌廉.....125ml5.39.217.769 A1 [2 S' @- i n6 Q3 s
% Z( \8 f* B9 z% Y" ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 }9 U. b. i3 H1 Z: `
做法
+ i2 v$ F' Y; ?1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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' N+ U/ n, H& L3 H( h/ p公仔箱論壇3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。( R6 I9 P* n! F+ @1 U3 h5 [
7 N( T& t+ R* ]( n8 \5 ~1 j7 h- t公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 E; K1 x# K$ i6 i
0 u2 H5 e% d D+ b8 G, [3 _# Y7 R$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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3 Z0 a! n9 c. ~5 t- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
7 O! ?# K& x* X6 ]8 D1 N若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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