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材料(1人份)
9 n0 w* s1 O8 R6 b) \1 A2 Btvb now,tvbnow,bttvb批底材料$ ^1 P, B) s( b
牛油..... 75g9 ^! @( P% @1 d/ k! y! c/ d
海鹽.....少量5.39.217.76( z t" g+ |* j, }: ~! _' \
蛋黃.....1 隻
& b2 G G( n' n' Q% j" F) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E2 \9 A4 b+ g, m# U
5.39.217.76) U# W9 s- z+ v. {
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( [- l: m. m/ g0 z+ ]# \& C菠菜 50g
0 V) w# D- N: f8 M- H5 m% @公仔箱論壇白酒.....40ml5.39.217.76$ {1 f- Y! m7 Q! D
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb n" h# I) K( P. O/ W
黑椒.....適量
% ]7 y* D" o$ a' C5.39.217.76急凍什錦海鮮.....100gtvb now,tvbnow,bttvb; u. q& Y8 W5 o+ {. w3 B
0 s7 R# K8 o' U. o公仔箱論壇$ y7 E, b( l+ v* K4 W" Z9 f
醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb5 t# w( O$ G4 `1 x
蛋黃.....1個$ a/ v% f ]8 A
雞蛋.....1隻
0 G5 I% {# U# u6 m+ ]6 o, s+ {忌廉.....125mltvb now,tvbnow,bttvb; R' B! Z8 p* M) ^! m; c+ s
公仔箱論壇0 z2 o1 D( p1 a* Q
公仔箱論壇& a* M3 ?! h+ @% k, ^
做法公仔箱論壇# D( w w' B) u, G: t- W, z
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。5.39.217.76+ f0 X7 T: B; L6 d
# C" _ ^7 W8 i+ B5 a5.39.217.762. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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: i" m8 k8 ? C. X公仔箱論壇3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。5.39.217.767 w! J, e8 C3 F& I- l
. p- q/ U4 G) ztvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。5.39.217.764 ^) V- o# S# W- X, x
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。' z4 {. M$ l* X2 X' F8 e! }( p# J8 o
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb, [9 v! G8 [' s( R( i5 z
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
2 a0 G; o6 l9 I公仔箱論壇若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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