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材料(1人份)
& C$ @) N/ Z5 _3 U$ _tvb now,tvbnow,bttvb批底材料tvb now,tvbnow,bttvb& l" [. A" t( \5 R' v
牛油..... 75g
" r) I3 J3 o) H海鹽.....少量5.39.217.76( k# R. E# ~4 H1 `4 T5 b1 l
蛋黃.....1 隻
2 x( x# g2 [5 ^" k& r+ w低筋麵粉.....150g5.39.217.76" L+ G9 t4 S+ D" {! j6 ?+ M2 N
j/ Y0 X( m4 F# m. _3 }8 b
5.39.217.76 S: r0 u8 g# h' W; h) d4 d
餡料4 E( c5 r* g- l3 H" h |0 d
菠菜 50g
1 C/ o) ~& |) U, p* z白酒.....40ml
$ R& `- K; `" [ ]4 q9 t海鹽.....適量公仔箱論壇# |* j3 K# Q& N$ E
黑椒.....適量
5 r+ p% N6 G# J# X急凍什錦海鮮.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U$ w) t* Z: m
5.39.217.76% j$ c6 R5 B4 T
: W! G% C8 q( r3 F2 R+ r) m" {醬汁材料
+ \9 n$ x8 J+ U! G* m7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個
4 U6 E6 h3 o* v7 U8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻# R7 P7 E# g- `5 Y: e. o/ G
忌廉.....125ml _" |& m T) [" W# ~# v/ ?) a% q) c" m
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做法
, v: [- u- I0 N9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' E) W1 S1 {7 v$ q7 |5 [
% V3 i: s# R4 Y2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。5.39.217.764 |& G5 |( r5 b% k- F
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 l( t( ]: h3 F; v# V2 v
! [. S5 M2 y a7 t% Z2 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。 Z# L- B3 D. l9 h( V2 O# B( Y
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. ^2 p6 f6 y( q g* \, ~2 A1 Z" \& V/ t Y
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。公仔箱論壇& y% G& r; e- N6 }6 _
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。5.39.217.76+ [: A& C+ A; S
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z6 x7 @, f% G8 I8 |# W. k
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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