: s2 N+ O6 L0 k0 h$ m! ]. Etvb now,tvbnow,bttvb材料(1人份)% X% X5 f z1 E0 x
批底材料
1 V+ o* a3 j6 O; W; ~5.39.217.76牛油..... 75g
+ V$ q6 w: h' ^, K6 _/ ytvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量3 v6 L; J/ W' i+ F* F6 G/ @9 z, A
蛋黃.....1 隻
, S7 I, p# T& G. p( F低筋麵粉.....150g5.39.217.76( P' }/ p( V! N4 ?: ~) B8 }. U) L
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餡料
5 j4 l) s. @0 J; d) W) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 h, X4 [! z% c7 e/ v
白酒.....40mltvb now,tvbnow,bttvb( C @: A- {+ O
海鹽.....適量
5 l% f" o" Q, K: @) |; A黑椒.....適量2 K/ {& N8 w9 F
急凍什錦海鮮.....100g
2 N; f- E* ?% M/ w1 R! d6 j% N% B公仔箱論壇) i7 ~0 X4 n" _
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醬汁材料公仔箱論壇% I, V. a6 q% T2 l% E
蛋黃.....1個
/ |% n0 O- q- v: w公仔箱論壇雞蛋.....1隻
: u: m K, y3 [+ d1 j3 g9 G忌廉.....125ml公仔箱論壇' s1 q8 O I- w; g% X
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5.39.217.76& _ Y0 z( p9 m# T, {8 S- t
做法
. h" A# L) A" A- O& O6 k xtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。5.39.217.76( d, _! q6 A" i! j
, v) [; }- B8 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
" r' G5 l( L3 v7 c公仔箱論壇5.39.217.76) X( X7 Y* c" N V3 x
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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" H4 E1 S, h* U4 P5.39.217.764. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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" \* l6 D% \! f; ^6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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4 Q) x/ ~( _- {3 h7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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" y7 o; f. q2 v# \3 L, K5 Itvb now,tvbnow,bttvb8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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4 _* z: S4 H$ U8 s5.39.217.76貼士
7 C5 K |( H N f% C8 e2 P若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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