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材料(1人份)公仔箱論壇& g' _& j: L$ V* p. M5 g) m
批底材料
+ W$ `8 S n+ ]5 S1 ~" D牛油..... 75g
0 M9 d1 D8 T9 a/ o公仔箱論壇海鹽.....少量
$ k( [$ m( K% _' G6 I: Z; I( b蛋黃.....1 隻
8 s$ R! ^! [. K' r5 a) l5.39.217.76低筋麵粉.....150g
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餡料
c+ p1 X# @4 V! s9 r/ z; Ntvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50g
* r- c7 X4 ?" a& F; X1 R公仔箱論壇白酒.....40ml
* T& L: s6 H8 d5 j- T8 Z- J& {/ _海鹽.....適量5.39.217.76( f8 k) a( X( Z! \+ S F
黑椒.....適量
, @$ {( ~4 ^' A4 F/ }6 \ g# s公仔箱論壇急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料公仔箱論壇; |. A6 ~: u7 U( z. _
蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ e4 d4 r: H9 A, d
雞蛋.....1隻
' i& U' S: H7 k8 c7 W( _' Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉.....125ml( d @' f% o0 ]# N- J
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5 J" ^- Q6 F! H8 M! q8 S+ G5.39.217.76做法& w3 x) x/ y: a) l
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
) L* ]1 V' u1 l; t8 m7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q; s2 y) h- ~( P8 V0 t2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。5.39.217.76$ k- w8 z$ s ]
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& Y- g" F( |
2 h5 T- h7 H! X+ W1 V5.39.217.766. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。7 [' Z& I" l. q5 ]/ _; x
3 w& a: {8 V* P% U* B8 y8 Y. O7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
2 r, p, N2 S7 } z3 f# l* P1 m. B5.39.217.76若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 k: P1 W4 {! M" L+ [
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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