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材料(1人份)
; F+ I& s5 [! ]! ~) W5.39.217.76批底材料
$ {/ ]+ U( X% J* I* j5.39.217.76牛油..... 75g4 \+ O J% @" m$ v( e5 r
海鹽.....少量( J$ L6 o5 h- Q! J, ~9 p1 K& c
蛋黃.....1 隻5.39.217.76! J2 Z, F" G u; J4 p- {& X
低筋麵粉.....150g- G6 i; B2 I! g6 s2 h
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餡料
- \6 w+ o( P8 o) h6 S公仔箱論壇菠菜 50g
- k" l' C* {; n) x' S& y" Vtvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml
& [. K$ Z9 j7 L0 Q9 `# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量
6 Y1 {* u1 C& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量
2 W6 o z* v0 M- B- ]3 s, Dtvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g
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5 G. S) `: O! a v) D. [: b3 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' q: W9 |- Z+ c% L4 O
醬汁材料
# _, H: |; ]6 G$ O5.39.217.76蛋黃.....1個
% |$ [* w; \8 Q, E雞蛋.....1隻
# G `/ D4 U# E* i5.39.217.76忌廉.....125ml
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* k" W6 n, _7 X$ g) M做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: c4 b. v) C0 _, A7 e2 H: [
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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) M5 ^) u9 o0 R5.39.217.762. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。5 R6 k/ w" ?) y( W1 Z, ?
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6 @4 T, I; U# Y, O2 ?1 j公仔箱論壇6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。5.39.217.76, n4 Q3 B- I8 z% ~
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。6 i- W; k" ?0 O$ Q
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貼士
- G9 g/ Q3 I) ^' L* a* B. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇: F9 u3 J8 X! ~6 d
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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