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材料(1人份)5.39.217.76! _; _1 d# M0 t
批底材料/ W. B! p! k$ }, b) ~
牛油..... 75g
) o$ N& A/ f3 s海鹽.....少量公仔箱論壇) k$ H! c4 v4 I! @+ k& m9 Y7 J
蛋黃.....1 隻公仔箱論壇: o; f% A8 B" v0 I
低筋麵粉.....150g
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9 f9 B6 o: z0 X6 Q2 t3 e4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H( O; M& F& |; y% k3 y公仔箱論壇餡料
+ x) c* \% s) C7 U5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 50g
, ]7 K% M, Q8 r- v$ d白酒.....40ml
# b; _4 @5 h* c& v0 Utvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量9 O/ b8 p2 |3 [/ l1 e
黑椒.....適量
* Z l4 W; {: p; |5.39.217.76急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
/ N5 Q R4 L8 s7 s/ F公仔箱論壇蛋黃.....1個
7 ?0 u/ K6 ^9 @* u, w雞蛋.....1隻( V- x6 L& r2 `, I% `
忌廉.....125ml
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 |& n& V6 z) j, @% B, U* o
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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1 J/ W! G* s) N0 h5 F* {& o6 R+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) {* y% U! [- l$ @3 r$ q
) @) _- S0 \. N) F$ r# |9 N公仔箱論壇3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。& Y, G9 \+ @ R; P* f& }$ E
5 R; P0 A" `$ T& ^4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `+ t# K1 j9 ^# d. Z- D- C$ u
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G: |, w$ s3 p7 r8 M: W3 t
( ^$ z$ i! E {! r- U6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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6 t" g. n' A: J# A: L8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。+ s0 o. ]! l0 c4 @
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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