; \/ c7 B8 h) L! w! f; ]. H" [材料:( E; g, B4 q3 C, v3 P; V
蒜茸.....2湯匙公仔箱論壇. J0 \3 D1 \! T) b) D
洋蔥.....2個(切塊)5.39.217.763 B' d, `/ o, ]0 o" ?; w
鹹豬手.....1隻(約950g)5.39.217.76; [/ o$ l; B( V
紹菜.....約500g(切塊)
) \; s- i6 q4 Y公仔箱論壇公仔箱論壇7 u* b; z6 e' G9 F: f
* w3 `9 _7 B4 `, J/ V, {5 ^, S; Utvb now,tvbnow,bttvb調味料:0 {& R3 W& _% @0 n" T
水.....4杯5.39.217.76, K% z1 A1 O8 U; K. A8 B0 x
冰糖.....45g
! J* U4 j0 e7 v, m8 Q7 H$ k香葉.....3片tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ j# S8 Z. ~3 q# o0 b+ @+ |% j8 L- q
麻油.....少許
* ]! w$ ~- r4 e5.39.217.76白醋.....1湯匙5.39.217.76. |; R, [+ c/ V" E! A
老抽.....1湯匙
% N% w! z* G6 e! y- \6 Z) | K9 Btvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" @: e3 p/ d2 H" }7 Q+ n4 a
黑胡椒粒.....1湯匙
% g" @: W1 u3 [9 i& u/ E. `) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉.....適量(後下)# H4 |' S4 q/ q: S8 {
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做法
+ w. L& l( ~ ~% k) O5 W2 e5.39.217.761. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。0 g- x3 @" Z" Q' }
* |6 {" G9 W1 T# r' X6 h2. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。
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9 v" e$ {+ N! [6 T' X5.39.217.763. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。
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發表於 2015-10-22 04:35 AM
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