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材料: # n* W' `" V+ T. g7 G
蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 J# V& W4 V6 A) I$ ^, R! K( S
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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9 t! L+ S6 t; C4 J& E. g* G4 x做法:
5 }. K5 g y; E1 J8 W% L( Y5.39.217.761.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: E4 A6 I# o
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。
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4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。" z% g4 |0 h" A" M/ Q& [
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。5 S5 g+ I9 I) l: C! Q/ g
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Tips: $ q9 C5 }2 y* F% Y1 S6 S
炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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