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材料: 公仔箱論壇/ ?, J7 B1 I, F/ F& U5 T: {' u4 _* C
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb) c3 P: ~' E. _2 L h& G4 U+ d
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/ f) V# @# \/ L4 L& I: Z' f( M) ctvb now,tvbnow,bttvb調味: 5.39.217.767 d* X S5 |# T4 A* f7 x3 W/ w7 |/ g
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙 U0 y/ R: @, T4 _0 O* b8 E
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4 I+ Y5 C/ [" I$ X7 x公仔箱論壇做法:
0 j/ l( l- L7 q& }6 G6 R9 O1 ~1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。+ X; w, k, h) D% ~
/ Y7 @3 K* C; K2 \tvb now,tvbnow,bttvb2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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$ I6 d8 `- c4 R! B公仔箱論壇3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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; N, j- G6 G' ?3 I6 I* W3 B* \ P' W公仔箱論壇4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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9 L& O; u( H5 c5.39.217.76Tips: 公仔箱論壇: N0 \+ M8 i. K6 d
烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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