8 u/ J6 W9 D4 s8 z0 j* N' B/ U材料: 公仔箱論壇7 D6 z2 |3 \: ?; l3 Q6 K) o
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb: B ^1 T. H. [+ t
% @& A9 |/ \3 j* A) z5.39.217.76公仔箱論壇3 q, Q; |- A4 C% \
調味:
# L/ O; v3 j3 J5 N5.39.217.76孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
2 [0 U- \- L6 M1 H ]& d
& p' Z5 Y, Y* Q9 W0 F0 u, y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 C' X' A2 w! s6 q: Y, |
做法:
) f4 ?+ p2 i* Xtvb now,tvbnow,bttvb1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。
# b/ p& ]7 _) G* z5 ~/ F& Y% B. V B$ z
2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。5.39.217.76. @8 w* p& `; k7 n( e( G, n
0 O# G) c. e: {( R% Z
3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
+ L2 F" o: b: V. A% z( \公仔箱論壇公仔箱論壇# M$ I+ [0 g! b4 E% C! z$ ^# B8 x
4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
! B8 O& p$ \* `2 k. {, S公仔箱論壇5.39.217.768 A! N! {0 v' D1 u* i) B
* g- i) ~% z z% `& nTips:
8 k" _# I$ Z! u0 p. @公仔箱論壇烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。5.39.217.768 n$ F. x5 [* L. z
tvb now,tvbnow,bttvb+ J( | M4 I9 r8 I, f; A
|
發表於 2015-10-19 05:14 AM
| 