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材料: 公仔箱論壇' @9 ]0 V% X6 H& [" B' A
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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' G8 G$ r7 c8 R0 N4 d5.39.217.76調味: 2 B+ a* @9 y0 M" e
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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( C+ a, H4 N6 d7 B! E5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X7 x4 l. u! U7 a
做法:
: P3 O# C9 E7 E! T( k% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ` Z$ ?" r; F1 V! T
6 m' N! q* q7 r; ], otvb now,tvbnow,bttvb3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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' P8 R ^! Q7 i }8 v {/ w5 S; u' M公仔箱論壇4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
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! d# W7 d3 b/ H, _2 a$ A$ S' h/ J) o5.39.217.765.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。, |1 K8 T; \: a: i
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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# E b% L X: o* q: p3 gtvb now,tvbnow,bttvbTips: ' H/ m! q) t$ j; l. ?6 `
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。/ l% w8 Y+ @: r/ B8 O2 d
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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