" Q" ?& X& m, x0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品拼盤$ O, h3 m( F+ s
拼盤盡是西班牙地道小吃，大廚說全是他小時候最愛的甜品，難怪每次品嚐，他都有回到西班牙的感覺。' @6 l, m d5 d1 r" Y [
) O* o3 U! H! Q& `公仔箱論壇西班牙加泰羅尼亞獨立運動已經糾結大半世紀，去年曾經舉行獨立公投，卻被西班牙憲法法院裁定違憲，早前國會選舉再以多數贊成決定推動獨立，又被馬德里政府高調反對。情節難免熟口熟面，也許在利益與權力下，各國國情皆相同，那今天不如不談政治，轉個調子講美食，多得「西班牙美食節」，你我不用山長水遠去歐洲，可以讓味蕾先出發，享受在自主發展下多元文化創造出來的西班牙豐盛滋味。
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. I* z) V3 d. R1 itvb now,tvbnow,bttvb位於伊比利亞半島的西班牙，擁有17個自治區，加上東靠地中海、北向大西洋，配合壯麗的山巒，讓西班牙各區除行政民生外，就連氣候也各異、農業生產都各有發展。香港西班牙商會秘書長Alfonso Ballesteros表示，在如此豐盛多變的地理環境，加上羅馬、美國等不同飲食文化影響下，西班牙美食文化也得以多元化演變。最近，西班牙商會與網上美食平台Gormei合辦為期11日的「西班牙美食節」，透過香港六間著名西班牙餐廳，展現西班牙各區美食風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @0 L( i* `9 Q
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 La Paloma大廚& z0 @& l d0 h( f) y
Vito Chiavacci公仔箱論壇5 ^) b$ w5 F- q% i8 B1 D4 n2 C
; l6 E' h) S$ D @$ A# n 【9道菜分享式晚餐】
. n4 `4 \& O) q3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每位$388
9 u) U: k" T9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i. ^1 T2 h( p1 @4 Y$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l1 h9 _ I" b
【著名地區：馬德里、薩拉曼卡】
2 V7 W. T0 u" o/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中部高原 產物極豐富
x( z' T& L6 e6 p, [8 N中部高原副產品及農業發達，肥沃田地盛產橄欖、葡萄、番茄及粟米等，橄欖油及葡萄酒亦在高原等大量釀造。我則最喜愛聞名馬德里的肉桂炸條Churros，在「La Paloma」，大廚Vito Chiavacci就將這個在餐牌外的美食公諸同好，另配兩款不同形狀的冬甩變作一道甜品拼盤，都是他小時候最愛吃的街頭小吃。
' k& |9 Y" l" C; [& C9 Z1 {4 G5 P高原土地相對乾燥，適合放牧，故中部高原地區畜牧業發達，無論羊、牛、豬或山羊等都非常優質，其烤肉相當聞名，最好的香腸也於此地供應，例如萊昂山區的臘腸Botillo、布爾戈斯的血腸Morcilla和塞哥維亞的紅臘腸Cantimpalo等等，就屬主要特產。「Timon Seafood Tapas Bar & Restaurant」的美食節餐單中，大廚Jordi Alcaraz就特別選用以米配合豬血製成的米飯血腸，來製作一道血腸雲吞，賣相精緻，靚到不捨得放入口。5.39.217.76: E9 l; g9 F0 l! K5 {& [
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 Timon Seafood Tapas Bar& Restaurant大廚
1 m$ t4 T5 t- Q5 G0 AJordi Alcaraz
* X/ X7 e) d( `2 S5 H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 w+ W3 O% ^ G b# X6 z3 N
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血腸雲吞5.39.217.76# `) A. d' q& c5 |/ v4 a/ I
在黑色的米飯血腸上，放有包住洋葱、血腸、亞麻籽油等的雲吞，再綴上一抹油浸紅甜椒，整體搭調。公仔箱論壇% s, L; P; r- v: i
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 【6道菜晚餐】
9 r8 N. c5 r/ q每位$428
C& O8 \7 A! ~
( I. ]* I7 y7 C! T4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。La Paloma
# Z* V! p# p a' M7 }6 g8 n- n4 Y公仔箱論壇西營盤皇后大道西
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; _; A2 J& K2 W4 T; B/ i- L- fTimon Tapas Bar & Restauranttvb now,tvbnow,bttvb* j p1 {3 d, T9 c9 X
灣仔船街公仔箱論壇! S. S/ B+ R- ?' ] I& p+ [- V
2 `5 Q' H+ x6 a2 g* [( P( F* [# |tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ A0 h6 u; J+ D
【著名地區：加泰羅尼亞、華倫西亞】
" U, t( D7 ?9 R% D2 htvb now,tvbnow,bttvb東部 結合陸地與海洋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) B9 U/ q# B* s6 ^9 [1 e* Q8 Y6 |
西班牙東部連接地中海，沿岸漁業鼎盛，各種海產因為水質優秀，味道鮮甜，所以廚師不喜添加太多調味，以品嚐海產原味為宗旨。另一方面，東部的內陸地區亦提供大量肉類，特別讓加泰羅尼亞地區有所謂的「land and sea」混合性美食文化，就如「Catalunya」在美食節期間推出的乳鴿西班牙飯，就用上以海鮮高湯烹煮的飯，配搭惹味鮮嫩的乳鴿，食材來自一海一地，味道非常夾。此外，作為米鄉的華倫西亞，更是海鮮飯Paella的發源地，無論以肉類、海鮮或蔬菜，都能烹調出好味又份量十足的Paella，在席間與親友共享。 5.39.217.76( w5 d0 ]7 n0 j* T9 |1 U q5 S
) d4 U( i( b4 Z% H9 Y+ S0 S; z2 M Catalunya大廚- z! W: c' @( J) o
Pep Casas0 p& g0 X1 w7 Y
 乳鴿飯（左上）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 a* Z* @% \1 ~3 v
用海鮮高湯煮成的Paella，如意大利飯般濕潤，配惹味乳鴿，兩者不會互相搶味。
- x. v5 I+ _# g" v" X" y- C公仔箱論壇【3道菜晚餐】
( a1 l3 y! X/ s g/ btvb now,tvbnow,bttvb每位$500
* e+ r3 X! ]2 {8 P8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 W' x+ U& {2 d' ^* a" i
, N0 k0 Y, P5 @; lCatalunya
" |. L9 [* d- G7 L T8 v3 v公仔箱論壇灣仔愛群道愛群商業大廈公仔箱論壇% c9 X1 Z4 h7 B* j9 j. [ y
- Z7 |: Y$ T5 O9 b) D, ]- D5.39.217.76
" n8 M' C; u9 mtvb now,tvbnow,bttvb【著名地區：安達盧西亞】
. y6 P0 v& U4 o& y南部 凍湯燉菜味道濃
9 n$ M. l# w) B4 b/ }8 Z. U! T* u公仔箱論壇南部菜式集合多元化烹煮技術，既有地中海菜，亦有田園菜系，甚至會找到阿拉伯風味的糖果及糕點。豬肉和火腿是主要食材，更會於晚秋時舉行一年一度的屠宰節慶典。不得不提源於此地的西班牙凍湯Gazpachos，用番茄、黃瓜、青椒、橄欖油、葡萄醋和大蒜等攪拌而成，還會加入少量烤麵包粒。「Quemo」在美食節餐單中，將傳統Gazpachos變化得更精緻，特別綴以打成軟滑牛油狀的初榨橄欖油及金黃色橄欖油魚子，造型更時尚。
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 Quemo大廚tvb now,tvbnow,bttvb1 B- P8 w8 x% l
Borja Sanchez
) M- Y Q0 S5 \7 T w5.39.217.761 u! p6 a; f: | r- U- y9 S
 【7道菜晚餐】/ ~! x* q/ I! v
每位$688
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 傳統西班牙濃湯5.39.217.769 [& w n" O) E2 a
把橄欖油製成精緻的extra virgin olive oil snow，上菜前放於湯上，然後慢慢溶化，賣相馬上升級。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& }5 Y% X! |5 Z2 D6 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( r. o9 I7 M; \& b0 K
QuemoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z& H( m8 M! _; c2 l, y/ w. M
灣仔皇后大道東QRE Plaza TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @& H5 K& y# `' s( P
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【著名地區：阿拉貢、拉曼恰】
~5 D! s- ]% v% m* [2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中部平原 黑毛豬火腿之源 5.39.217.76# `" m2 m l/ h8 E
平原地區氣候溫和，盛產小麥、大麥和其他穀類，加上有西班牙境內最長的河流埃布羅河，大大有利種植蔬菜，當地亦適合養飼豬和家禽，黑毛豬火腿就盛產於此區。在「Plaza Mayor」的美食節餐牌中，第一道菜就用上用純橡果餵飼的黑毛豬火腿，配搭西班牙Manchego羊奶芝士作前菜，餐廳主人Jose Martino Alba稱這款黑毛豬火腿以100%橡果餵飼，肉味及油花更香，亦更加矜貴，配上紅酒絕對是好享受。
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 Plaza Mayor老闆
$ \# b% f! i4 ?& B* w9 u: t6 J公仔箱論壇Jose Martino Alba
! G3 Q- z( K0 J, Q/ k- N" k* U公仔箱論壇
, R# ?1 y. a& F8 }2 A 純橡果黑毛豬火腿配西班牙芝士5.39.217.76, m# o U$ S- Y! X b5 G3 S; B
用橡果飼養的伊比利豬相當矜貴，以此作前菜是好享受。tvb now,tvbnow,bttvb0 f; U: R1 g/ g2 c$ K) p
5 Z0 D5 P4 M/ {: l0 C( r# `5.39.217.76 【6道菜晚餐】5.39.217.76# H! e O$ E( i
每位$278公仔箱論壇6 r- B% C" E2 ^+ g S t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x( B6 ~, U1 p7 b
Plaza Mayor
. g6 o+ [0 K& G灣仔月街公仔箱論壇% \2 |" Q$ [" }+ \
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& j k, _! r/ W/ V【著名地區：巴斯克、加利西亞】
$ N$ Z5 F$ n& d8 r+ m# s9 u- H3 r5.39.217.76北部 海產選擇特別多
+ v* ~& @5 _' s: Z4 e' q/ [, j% v& b北部地區潮濕多雨，季節性分別明顯，而且靠着北太平洋，魚類和海鮮品種也相當豐富。「FoFo by el Willy」的美食節餐牌，就用上非常多種類的海鮮，由前菜的鱈魚、吞拿魚，到小吃類的帶子、八爪魚、帝皇蟹、到主菜的鮟鱇魚等等，既有以傳統烹調法，亦有較新派的製法，變化多端，體現北部多元化的烹調技術。
& m4 M- [0 h2 j& s/ Y公仔箱論壇0 Z9 a. B0 E, q4 q
 FoFo by el Willy大廚
7 p5 I& L& \$ R9 q! e, ?5.39.217.76Alex Fargas[
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 烤八爪魚配辣椒及白蘆筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, W. x, q" y7 [: }4 T
烤香鮮八爪魚伴白蘆筍、辛辣aji amarillo椒及padron pepper紅甜椒，非常惹味。
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& ]2 ?2 f4 X: @7 j9 }# {# A2 C 【8道菜分享式晚餐】
. A! y* n7 s- C# j公仔箱論壇每位$4985.39.217.76/ _4 E. v7 | |
" O% D' e# }( u- i% PFoFo by el Willy
+ J+ l, u2 T3 G% [中環威靈頓街6 Z* ]- p( _. f* [) ?) U7 v3 @" t
% W/ O- M, I* B/ }) Q4 I" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q/ J( Z0 A% l& x$ l+ [- M5.39.217.76Inedit Damm可謂葡萄酒以外最佳的佐餐酒類。5.39.217.761 A. l5 o9 S; x/ m7 y* u0 R( L
8 m( F# N, @6 S) Ctvb now,tvbnow,bttvb棄葡萄酒改配啤酒( t- S- c; [! @% Z( R" o
酒在西班牙飲食文化裏有舉足輕重的地位，西班牙人越來越重視美食配酒。談到美食配酒，一般人只會想到喝葡萄酒，但這次「西班牙美食節」就選啤酒作大會啤酒，只是這啤酒絕非一般貨色，而是西班牙專屬的Inedit Damm。它是西班牙著名餐廳「El Bulli」主理人Ferran Adria與西班牙啤酒品牌Estrella Damm的研發傑作，混合大麥與小麥啤酒，並加入胡荽、橙皮及甘草等。Alfonso表示飲用時最好使用白酒杯，而且最多只斟至半滿，讓花果香散發，入口亦因氣泡較少而綿密，顯得相當清新，自然易於配搭菜式。* K# e6 c: t; l6 V. C' [+ \
4 D0 Y1 J7 b% x- k, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 A6 }* c1 {; ] F( |) n
西班牙美食節6 ^6 U }0 N H6 w/ D2 j
日期：10月19日至29日 |
發表於 2015-10-19 04:46 AM
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