 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 H- o1 }5 S) S8 \
甜品拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i9 o) W$ E5 `% Z2 L
拼盤盡是西班牙地道小吃，大廚說全是他小時候最愛的甜品，難怪每次品嚐，他都有回到西班牙的感覺。5 b) k, V' f. H, J& |
6 l R' D& z* T8 J西班牙加泰羅尼亞獨立運動已經糾結大半世紀，去年曾經舉行獨立公投，卻被西班牙憲法法院裁定違憲，早前國會選舉再以多數贊成決定推動獨立，又被馬德里政府高調反對。情節難免熟口熟面，也許在利益與權力下，各國國情皆相同，那今天不如不談政治，轉個調子講美食，多得「西班牙美食節」，你我不用山長水遠去歐洲，可以讓味蕾先出發，享受在自主發展下多元文化創造出來的西班牙豐盛滋味。
3 P1 ~" t1 V* k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 j$ G& ~3 k
位於伊比利亞半島的西班牙，擁有17個自治區，加上東靠地中海、北向大西洋，配合壯麗的山巒，讓西班牙各區除行政民生外，就連氣候也各異、農業生產都各有發展。香港西班牙商會秘書長Alfonso Ballesteros表示，在如此豐盛多變的地理環境，加上羅馬、美國等不同飲食文化影響下，西班牙美食文化也得以多元化演變。最近，西班牙商會與網上美食平台Gormei合辦為期11日的「西班牙美食節」，透過香港六間著名西班牙餐廳，展現西班牙各區美食風味。 ' Y4 r. k0 b9 _( }, N$ Q& E
8 f8 l: s7 e7 w6 m4 k4 }0 K L: S5.39.217.76 La Paloma大廚
6 n) m6 e+ e F) z6 ftvb now,tvbnow,bttvbVito Chiavacci
1 B/ K6 V! R6 M. b- _ N7 z) Wtvb now,tvbnow,bttvb
, c- n( k8 B: Ttvb now,tvbnow,bttvb 【9道菜分享式晚餐】
6 d1 y' r( S% m0 }4 ]' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每位$388- v3 x, {3 t: ? @6 a: X
$ h/ s% s6 ?( s: z9 t1 R
8 b1 r w+ \4 ?7 [! I+ s! ~【著名地區：馬德里、薩拉曼卡】! G3 u" H3 ?% \) z
中部高原 產物極豐富tvb now,tvbnow,bttvb: g h+ z# W. K
中部高原副產品及農業發達，肥沃田地盛產橄欖、葡萄、番茄及粟米等，橄欖油及葡萄酒亦在高原等大量釀造。我則最喜愛聞名馬德里的肉桂炸條Churros，在「La Paloma」，大廚Vito Chiavacci就將這個在餐牌外的美食公諸同好，另配兩款不同形狀的冬甩變作一道甜品拼盤，都是他小時候最愛吃的街頭小吃。
6 n7 R+ @/ J- `6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高原土地相對乾燥，適合放牧，故中部高原地區畜牧業發達，無論羊、牛、豬或山羊等都非常優質，其烤肉相當聞名，最好的香腸也於此地供應，例如萊昂山區的臘腸Botillo、布爾戈斯的血腸Morcilla和塞哥維亞的紅臘腸Cantimpalo等等，就屬主要特產。「Timon Seafood Tapas Bar & Restaurant」的美食節餐單中，大廚Jordi Alcaraz就特別選用以米配合豬血製成的米飯血腸，來製作一道血腸雲吞，賣相精緻，靚到不捨得放入口。
% A, C: V( l% G4 \tvb now,tvbnow,bttvb
$ j4 b4 Z. p3 H) X" stvb now,tvbnow,bttvb Timon Seafood Tapas Bar& Restaurant大廚
7 W4 i" ^; V w1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jordi Alcaraz
4 M9 `" C! m0 y: g) S& h4 p$ |9 |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g. o/ n6 V6 m- V4 [- b
D8 q& ~" E- T; s" h. @4 g7 |6 O5 O5.39.217.76血腸雲吞
$ H7 r! T5 H" ^$ Q Y% L+ p公仔箱論壇在黑色的米飯血腸上，放有包住洋葱、血腸、亞麻籽油等的雲吞，再綴上一抹油浸紅甜椒，整體搭調。tvb now,tvbnow,bttvb- v+ M# W4 e& \2 h1 w3 f
' G# N5 n+ k3 B8 E9 G8 j7 c5.39.217.76 【6道菜晚餐】
9 q, X* \& Y" Q: m' f/ s$ p+ K5 }& G5.39.217.76每位$428
+ z# P; }( y# w7 ctvb now,tvbnow,bttvb
- R# }& ]" Z4 i- fLa Paloma
' t# i3 G8 P- z6 N& X公仔箱論壇西營盤皇后大道西公仔箱論壇 ?& ^% z0 _) N( n1 n9 J3 m* W
5.39.217.767 z1 h3 n+ N6 w/ i1 K [6 F6 `- k
Timon Tapas Bar & Restaurant
* h# {; n4 H' ?1 B0 f2 O- e UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灣仔船街
, j7 M/ A+ b: n: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^, {% {, i0 ^) N6 [, O! G; q5.39.217.76
' \# ^5 _" A5 @3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【著名地區：加泰羅尼亞、華倫西亞】
. j- P4 j0 q, o. H公仔箱論壇東部 結合陸地與海洋
1 E4 _- R: R3 R西班牙東部連接地中海，沿岸漁業鼎盛，各種海產因為水質優秀，味道鮮甜，所以廚師不喜添加太多調味，以品嚐海產原味為宗旨。另一方面，東部的內陸地區亦提供大量肉類，特別讓加泰羅尼亞地區有所謂的「land and sea」混合性美食文化，就如「Catalunya」在美食節期間推出的乳鴿西班牙飯，就用上以海鮮高湯烹煮的飯，配搭惹味鮮嫩的乳鴿，食材來自一海一地，味道非常夾。此外，作為米鄉的華倫西亞，更是海鮮飯Paella的發源地，無論以肉類、海鮮或蔬菜，都能烹調出好味又份量十足的Paella，在席間與親友共享。 公仔箱論壇9 g! E7 q& k0 d Q' s& S
& n6 k$ z1 k- P# d0 t) }" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Catalunya大廚
: E8 m8 U, |$ E2 ~Pep Casas
& |+ ` I1 S1 X( [tvb now,tvbnow,bttvb 乳鴿飯（左上）公仔箱論壇7 e2 x0 F6 w5 s& m2 z
用海鮮高湯煮成的Paella，如意大利飯般濕潤，配惹味乳鴿，兩者不會互相搶味。
/ f j/ H1 V5 b* U& V4 e* t& V5.39.217.76【3道菜晚餐】5.39.217.76' X J; X8 w" j6 d6 R
每位$500
. `. C! W4 c1 k6 t2 ~, A7 k4 K2 e公仔箱論壇" @- q- `! e; m% Q: g$ B# J9 Q% W
* \7 {. U1 l6 x# K ^; ZCatalunyaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I- c/ r$ h1 i V3 B7 J% v
灣仔愛群道愛群商業大廈+ t8 v( o' d; [6 h: @6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 g$ e; L% j2 [1 F5 e; \: c: F
tvb now,tvbnow,bttvb, }5 o$ l# }" g; X) ?
【著名地區：安達盧西亞】5.39.217.764 ~; r' K" D( ]+ p
南部 凍湯燉菜味道濃 5.39.217.76, X% ^6 ]4 D2 Y) W+ c
南部菜式集合多元化烹煮技術，既有地中海菜，亦有田園菜系，甚至會找到阿拉伯風味的糖果及糕點。豬肉和火腿是主要食材，更會於晚秋時舉行一年一度的屠宰節慶典。不得不提源於此地的西班牙凍湯Gazpachos，用番茄、黃瓜、青椒、橄欖油、葡萄醋和大蒜等攪拌而成，還會加入少量烤麵包粒。「Quemo」在美食節餐單中，將傳統Gazpachos變化得更精緻，特別綴以打成軟滑牛油狀的初榨橄欖油及金黃色橄欖油魚子，造型更時尚。
. I8 h9 l; R" r B- ]3 }, L2 H4 Z! i. O公仔箱論壇
& }+ B# ~, z& r, x Gtvb now,tvbnow,bttvb Quemo大廚
; E5 z h5 Y% b0 sBorja Sanchez. a9 N5 C+ ~$ E# c$ b
1 `: Y3 Y8 H: a* w; b 【7道菜晚餐】5.39.217.76) I- R: `+ J$ H* e1 [0 h
每位$688TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?& E* P# t0 w, f- P U) O, n0 x
2 M( B \* N# L4 ~! c% C5.39.217.76 傳統西班牙濃湯
9 m2 n0 Y% z" q: @3 X9 o9 N% D7 R公仔箱論壇把橄欖油製成精緻的extra virgin olive oil snow，上菜前放於湯上，然後慢慢溶化，賣相馬上升級。
; p1 b/ @) h" }; n/ G4 f$ F# [4 L5 m公仔箱論壇
5 y1 O9 q1 O4 g8 v* c3 C- V$ b公仔箱論壇Quemo
6 E" W+ v6 Y; s1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灣仔皇后大道東QRE Plaza
! P: D3 D7 x, s# Ktvb now,tvbnow,bttvb0 n0 W: _) I2 f; s0 V6 M/ q( a. t5 _
5.39.217.768 G1 w/ u$ P& W G
【著名地區：阿拉貢、拉曼恰】
2 D" |: f) ?3 |% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中部平原 黑毛豬火腿之源 tvb now,tvbnow,bttvb/ A# ]0 g( l0 Q2 e4 U
平原地區氣候溫和，盛產小麥、大麥和其他穀類，加上有西班牙境內最長的河流埃布羅河，大大有利種植蔬菜，當地亦適合養飼豬和家禽，黑毛豬火腿就盛產於此區。在「Plaza Mayor」的美食節餐牌中，第一道菜就用上用純橡果餵飼的黑毛豬火腿，配搭西班牙Manchego羊奶芝士作前菜，餐廳主人Jose Martino Alba稱這款黑毛豬火腿以100%橡果餵飼，肉味及油花更香，亦更加矜貴，配上紅酒絕對是好享受。 5 p& @& k# ?5 q, F6 i+ q( X
9 z, N+ \# D+ c" z/ T& r! c5 X+ Y
 Plaza Mayor老闆
6 ]5 z- b+ r$ D5 R4 g9 I6 a7 @$ mJose Martino Alba
8 r" A5 V/ |1 u+ P1 e7 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d/ }2 D& }: T1 E# U
 純橡果黑毛豬火腿配西班牙芝士
5 x% Z- H4 [, W6 r" H' ^ I# E公仔箱論壇用橡果飼養的伊比利豬相當矜貴，以此作前菜是好享受。& @' H U( V. U- n
4 c" [4 U# ^( e4 a3 t' U0 [tvb now,tvbnow,bttvb 【6道菜晚餐】
6 j8 @) n, [* c$ Y) t1 M% p5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每位$278
9 Y0 [4 `, ]. Q7 v: l6 c7 k( o5 B) {0 B5.39.217.76
* |7 \2 R8 d$ k, l7 J6 q0 |公仔箱論壇Plaza Mayor
; b8 @% `# |! a& S灣仔月街
4 P0 E9 Y* M! X4 _7 e% [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 u) Z, z# M! j5 s. ?7 |4 I& w. m
) b& U. v, p3 L3 _6 ?
【著名地區：巴斯克、加利西亞】
- t( H/ N1 b2 r% A! |7 {9 `tvb now,tvbnow,bttvb北部 海產選擇特別多
( I6 T! a, K7 R, L$ dtvb now,tvbnow,bttvb北部地區潮濕多雨，季節性分別明顯，而且靠着北太平洋，魚類和海鮮品種也相當豐富。「FoFo by el Willy」的美食節餐牌，就用上非常多種類的海鮮，由前菜的鱈魚、吞拿魚，到小吃類的帶子、八爪魚、帝皇蟹、到主菜的鮟鱇魚等等，既有以傳統烹調法，亦有較新派的製法，變化多端，體現北部多元化的烹調技術。
/ W$ B! u7 O5 q$ C! s+ g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, m* i1 y0 R" S( N+ T
 FoFo by el Willy大廚
3 g0 |3 W \3 k% G公仔箱論壇Alex Fargas[
& `* g( Y$ r$ O$ q
$ c# ^2 ~. p, w$ c8 } 烤八爪魚配辣椒及白蘆筍( h/ z$ B; w. I; v$ \4 O P
烤香鮮八爪魚伴白蘆筍、辛辣aji amarillo椒及padron pepper紅甜椒，非常惹味。
) h5 I! m! i5 C( {( b5.39.217.76
) Y: } q! ?( v, G4 B$ b2 x9 }! a+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【8道菜分享式晚餐】7 u/ n i+ E# T. X
每位$498
2 U& v# q' ^3 o [8 P$ r+ d# xtvb now,tvbnow,bttvb' _# t9 k4 ^& \
FoFo by el Willy6 s( p8 A, b! `% _- \5 N
中環威靈頓街3 b1 W/ y' `* W
0 d2 V$ m3 }" u: Z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 U0 m; O6 E1 q
Inedit Damm可謂葡萄酒以外最佳的佐餐酒類。tvb now,tvbnow,bttvb- L9 Z5 G4 N- j; X
0 [ e) i7 y) k- ~6 F- g" ctvb now,tvbnow,bttvb棄葡萄酒改配啤酒
9 v* }, k! O- _- v) n公仔箱論壇酒在西班牙飲食文化裏有舉足輕重的地位，西班牙人越來越重視美食配酒。談到美食配酒，一般人只會想到喝葡萄酒，但這次「西班牙美食節」就選啤酒作大會啤酒，只是這啤酒絕非一般貨色，而是西班牙專屬的Inedit Damm。它是西班牙著名餐廳「El Bulli」主理人Ferran Adria與西班牙啤酒品牌Estrella Damm的研發傑作，混合大麥與小麥啤酒，並加入胡荽、橙皮及甘草等。Alfonso表示飲用時最好使用白酒杯，而且最多只斟至半滿，讓花果香散發，入口亦因氣泡較少而綿密，顯得相當清新，自然易於配搭菜式。
6 Q6 K: m* \& H+ I: ~) i) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 a4 R7 W! ~* o6 a3 g0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L, m& R9 A# i
西班牙美食節% ^! u" d- u' b9 J$ k% d# b2 O9 G
日期：10月19日至29日 |
發表於 2015-10-19 04:46 AM
| 