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& o4 x* w9 i+ @; c9 W! Z; g材料
. s- e1 z; y! ~. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.tvb now,tvbnow,bttvb. T8 N; j2 u( v& [3 a9 y
鹽.....10g
( q- t) G5 r' U% g+ V" s/ Y, @tvb now,tvbnow,bttvb蛋.....60g
. ^* T! I1 T0 Z9 ^, m" |/ p酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb4 F8 |$ m% {+ @4 [( B1 M7 P
奶粉.....12g公仔箱論壇. h/ J( H9 _. n# i
水.....270c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 W; l1 o# _% F* e/ B
細砂糖.....62g
6 E8 l* V- |4 ~# a' p$ F% y高筋麵粉.....420gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @! x) L$ {% Y" G, L, r8 X* E
低筋麵粉.....180g
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/ w( h! l/ R! J+ ?7 rtvb now,tvbnow,bttvb軟化奶油.....60g公仔箱論壇, `$ f z) ~* U. X
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; Z7 A) P/ u v5 x
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 J9 {, j+ p+ j6 e
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇 i6 p! \ v9 U: R
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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" I; W+ Q+ A8 H6 P5 n, T3 x4 ntvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。公仔箱論壇4 y4 Z1 r1 E- b, ?
, [* g' p5 ]" }9 N$ D+ M公仔箱論壇5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! E7 W. @! A; u X* E
$ q8 S5 _0 [# [$ `公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。" j6 J5 z4 M1 z `) H* a* ?* R7 x
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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