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& p- f: u; B% k+ o4 u4 k- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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5 E, C2 z* c* ~3 |2 m公仔箱論壇鹽.....10g
1 r8 E. U4 Y% }& k; c8 L4 [! J公仔箱論壇蛋.....60g5.39.217.764 S: t% X2 N8 L2 ~7 @( D+ o
酵母.....25g
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7 K& n: R3 E! P/ }/ a* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....62gtvb now,tvbnow,bttvb% m+ r, l. c2 w: Z/ |8 M" d1 M- W6 V! U
高筋麵粉.....420g
" v m! W1 W# N h$ E- `6 B低筋麵粉.....180g; V5 q8 _# G0 D5 b- v3 k/ H" L$ x. f
公仔箱論壇5 [) h- t) K; P R' I* i" n& F
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1 ~# n2 n$ I9 f0 w軟化奶油.....60g9 y$ b6 h7 _( c' ~) |2 R, w
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. z' e+ s( E8 ]9 X公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb! s% m- ]2 o( ^# \
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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7 e$ A. F) h, p4 L) m8 E6 P8 M2 a3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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, h O p1 v3 Q7 X1 Q! J" y5.39.217.765.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。5.39.217.763 c' o; L/ r, c4 ^
( l" _! [7 S) _6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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