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材料
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2 W" j1 j. a6 }/ r公仔箱論壇鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb- V% ~/ s& r# ~4 u; ?4 ~/ w
蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ H2 D# ~ R' _
酵母.....25g
J |- T5 i3 i- @4 Stvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g公仔箱論壇" K$ t0 k* a; O( l0 t
水.....270c.c.
, m+ Y: b) O0 _$ v5.39.217.76細砂糖.....62g
% S9 d2 K u1 m5.39.217.76高筋麵粉.....420g
7 J" y+ Y$ U5 M2 B2 r2 q% h公仔箱論壇低筋麵粉.....180g
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/ r+ m. j6 A6 t, ~# w1 Z M軟化奶油.....60g5.39.217.76* N1 x4 J+ I; f H- U
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作法+ D2 Y9 A8 E4 X. N! e+ F
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& @2 ?) y4 {* i' h; {5 k7 |& |
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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( E, f q$ H" s& w [5.39.217.764.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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; E' ?& }! H2 r# W5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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