0 S' f) r, {6 K+ _* a* T1 m9 u7 \' r
2 `9 t% X/ e0 _公仔箱論壇
7 @% n9 p, ?+ U' j5.39.217.76
2 J8 q, h m" i$ w7 B" H P6 M0 ]5.39.217.76材料
- y' C2 Q8 j6 d3 y0 cA.
! A* N: c. [6 \* \2 D8 t鹽.....10g
. O0 ~7 |* W9 a$ Z# atvb now,tvbnow,bttvb蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- z2 f# ~ I, s. z2 Y$ d ^! W
酵母.....25g
. N: F1 P) f" Mtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g公仔箱論壇2 K b( s. x, q4 ~( Y* H$ [
水.....270c.c.5 i; s( n: ~/ v- x" f( V: k
細砂糖.....62g
* p! ]) x# ]. n/ b公仔箱論壇高筋麵粉.....420g
& i$ U' I$ f4 S1 N- @' I9 T9 c7 D! t5.39.217.76低筋麵粉.....180g
" Z# o- x! l/ u+ k% k G8 k% w0 w3 F$ h2 {' j0 L" I; ~! K% z+ r' \2 t2 N, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o: L) R7 E' N
B. C3 [. e( d) w/ X& G8 O( u6 P
軟化奶油.....60g
6 u. _/ Z4 F% k5 l& g- \' stvb now,tvbnow,bttvb
- @" c: j( b4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 v. D; S0 p7 I
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: N" C) L4 N1 \& }1 H
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。/ t, `& p0 O3 r" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a. A9 r' O! N' Z2 a
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 j" z' x+ a: \, U, Y; p
" R; J }8 y x q* a$ F5 t) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。公仔箱論壇' o8 W- B8 S* _% p7 z1 ^* q8 U+ i
5.39.217.76% f2 ?5 Q8 v! a' Z% k% b& l
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
+ i0 m( m) e7 A6 U5.39.217.761 ?8 G3 {/ ]- a4 k5 c
5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
9 |+ r& J* y0 s C2 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G+ G3 l8 m: j9 E, u9 ?% {) S
6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
: _3 _/ y2 W- a, ^ |
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 