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: P/ \0 e @$ z4 @: h) T# |: ~$ i' N材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ B( q7 W# t" @8 t
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$ E- J5 }" c( |* ^鹽.....10g
, a8 `0 y. [( i- _2 C; p+ e$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....60g
. C- A, ?" ^9 X$ A% mtvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25g
+ y( {/ I: |4 i- a+ a5.39.217.76奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! A- ^8 o& c$ D
水.....270c.c.8 Y+ k/ l* l/ {8 C8 \
細砂糖.....62g
* C8 e' R4 B) ?3 d2 Z/ J公仔箱論壇高筋麵粉.....420g
) X9 G7 B: S9 `公仔箱論壇低筋麵粉.....180g& |: m$ n& G, z, h
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5 b3 j* n; c% }2 o/ t3 BB.5.39.217.76! R" J/ ]; B3 @: O
軟化奶油.....60g
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作法
! s/ _: X$ Q" n公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。5.39.217.765 M* ^- k1 S$ w0 N3 m) N3 p" M
8 X$ B1 o+ G2 L7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。5.39.217.76/ A7 i1 m# N9 @$ w. T2 K% G7 w% m
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。5.39.217.76* I7 X2 n: I+ @# N3 ?9 M
% e! l/ ~! P% h/ k% _4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。5.39.217.76/ [/ C5 u+ T: C s( {8 @
: u5 r% t8 d' ~ E2 j! Y9 d公仔箱論壇5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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# G, z6 }! M8 s) B6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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