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鹽.....10g
/ i d6 o" y/ t6 R! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....60g
- O7 a k/ n& D: O" P酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb( d s" W2 s: X) [
奶粉.....12g1 m5 n5 b, g8 R$ l% }0 k
水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 X! Q1 y% R- W+ {% h
細砂糖.....62g/ i! g: l7 g. |6 p% |1 Z9 q/ u
高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb; X/ p7 l" q7 v- r/ d3 }& g
低筋麵粉.....180g5.39.217.76& T6 I( K& t% X9 }. p. e. X
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軟化奶油.....60g公仔箱論壇+ V# K% ]" d7 s/ I: A6 |) r
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作法
& F$ T. z' B+ K( ?. Y/ q公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。5.39.217.76" X; b1 E+ R/ |8 [1 q! F
0 ]0 D) D& l9 U; H8 i: Stvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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: i1 K1 P! x2 [+ Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: T9 A n* d. u
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。0 O* P& h! v: @3 j0 G! u* B
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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