2 @( A/ C! V. Z/ N. ^/ I) ^( D
 公仔箱論壇: C+ U, e% i' ?# W; C C2 _
3 X! [& i) ?! K$ m2 n: _. _
. m% X4 X% V/ Y$ Y5 j* I材料
' x' B% D D. W! u" m& j0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.5 f. U9 o/ s) U* S# l) e
鹽.....10g
( c4 [, P) k' [- e: F; V& Y- Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋.....60g
; m* w6 i! P* x3 q$ B' w5.39.217.76酵母.....25g
' e# @0 K/ t* ]6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....12g
3 L8 H! {8 _4 _水.....270c.c.5.39.217.76/ u/ O* d. t$ K: i1 D1 Q' s
細砂糖.....62g公仔箱論壇4 |: c" c2 i' d( v
高筋麵粉.....420g
: l7 h, O" m- X% D5.39.217.76低筋麵粉.....180gtvb now,tvbnow,bttvb: O- ^* Z% `# J# t9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 v3 f; M/ ?9 |* S6 a7 ~1 I
tvb now,tvbnow,bttvb z# J Z) H/ ^& S* s
B.
% a- D0 U) g, o w. H0 u軟化奶油.....60g
8 [9 s0 A% c( v+ e$ d/ O8 c4 }$ d) i H
3 M& e, Z @% d) U1 G1 n
作法9 x) Z3 X2 }7 N, K7 ~+ y
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb3 p, D* j' h9 k+ `5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p, \% N8 E& ?: j
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 e% F5 S7 ]# }; b3 K# D) X5 y" a
, Q1 C7 k$ e* ftvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。5.39.217.76, d- D# C2 I+ ]. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h4 V% M; ?$ J' P3 |/ u2 n/ p
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
2 M/ w8 B* n9 Y9 E& c
* J3 T) l& v+ ]. c6 A0 i! D" ]4 r7 f5.39.217.765.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
9 [2 V* w s: [' F7 z& @公仔箱論壇5.39.217.76; Z1 o# T5 I! E {. K7 p- g( {
6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。 U* i+ g& \9 o* C
|
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 