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* J' i; t# U3 i; O! q5.39.217.765 i5 L2 |. G6 C% D: n- o/ J
0 m& c& F5 W- _9 Z$ b材料
. P2 Z! M; R9 i. ZA.公仔箱論壇% o6 a% j+ }4 Z4 ~! p# x" O
鹽.....10g5.39.217.76. c1 c5 n) o% N& V
蛋.....60g
' y2 l2 B( f/ i酵母.....25g
. F' y- M: q- q9 h2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....12g I4 i9 q7 O2 A
水.....270c.c.公仔箱論壇$ }, K# C, P: a( w/ j
細砂糖.....62g公仔箱論壇1 v0 H9 a9 K! s7 e, S% r
高筋麵粉.....420g
+ K" j2 L9 \3 T& _' g W7 G( rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180gtvb now,tvbnow,bttvb5 [/ r8 N& C/ s! M# {$ H
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" _& Y/ x1 j6 B, G9 E! m軟化奶油.....60g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 |$ N/ G9 ~* p
作法0 E& D* Q9 }1 ]2 w4 d
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇. j# b$ u$ C5 V2 N' C
6 S/ S' j5 \8 P" ^5.39.217.762.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。0 u# u! h6 z! ^2 |3 x3 M" g5 }0 k, z+ b
$ G. q# Z; m. ?6 D0 c. \5.39.217.763.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。公仔箱論壇* D5 f1 R a% q t! [+ B4 W5 r
3 A7 R# |, c/ s+ u1 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 C4 q& @ `" u7 P! I
+ U+ J' _ \, mtvb now,tvbnow,bttvb6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?: I5 K2 x! Q& T+ C
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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