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1 Z/ Y) M4 }# {0 m' d1 d7 X9 {8 g材料: V* l9 d) l" D0 ]6 G7 r
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鹽.....10g5.39.217.76* @. n- _+ B, O1 [3 V6 d
蛋.....60g
& `; a% X" \4 ?" s公仔箱論壇酵母.....25g
; L4 F$ d9 I' `6 W( f公仔箱論壇奶粉.....12g
; N) N' P2 g, ^- j9 H水.....270c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q* Z6 b6 ]6 Y6 @( s9 {% w' T- {
細砂糖.....62g5 D' ?/ z- I, a/ r
高筋麵粉.....420g
& P$ h1 u* t; |" K T0 F5.39.217.76低筋麵粉.....180g0 ~0 @1 n# R' K( U
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5.39.217.76. U* h V8 t( _2 u% O
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L6 I! f T/ Ptvb now,tvbnow,bttvb軟化奶油.....60g2 u/ G/ l' ]3 H3 l
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+ U' _6 J) b2 t, ~% x* g6 z作法
6 k b( {" ^5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。' f' a4 R+ R+ y
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. G5 z( F+ |( J: c# o2 K6 l
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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2 b2 ]0 M' `6 N2 _7 E$ Z1 x5 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。5.39.217.76) P' M% W, h% k/ m. ]
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 U; T! F# j/ Z: ?" C6 T
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。6 K: W7 b0 j. X, S4 U0 @, [9 y0 V m5 i
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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