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# m7 Y$ B" |8 H6 [材料公仔箱論壇7 f |/ N9 H7 [4 _! _4 V
A.
0 o* X1 I7 r4 u7 D* U公仔箱論壇鹽.....10g
: m3 U/ o; p! | U0 o& J& C( B蛋.....60g5.39.217.76) Q1 K. Q" U4 |
酵母.....25g
& c5 _; }' _# f& ]奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {4 D$ n/ ]9 D* B
水.....270c.c.9 `8 t, V8 Y7 l& ?( k
細砂糖.....62g
9 V/ I6 g0 N& L9 a5 a( F- s高筋麵粉.....420g公仔箱論壇 }" z( s2 ?4 u8 }
低筋麵粉.....180g公仔箱論壇/ A7 c1 x2 t7 x4 H* T
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7 b w& M1 @; i5 X% M4 Z軟化奶油.....60g
7 ]2 j. _# }( l1 H5 p' G- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) [3 S/ s; ^% M# x; j) X! z D) S
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作法, N* j9 U; G. E6 L2 q& m0 @8 b( M0 \/ g
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。2 N z8 L+ w1 N* m+ N
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb, R9 ]/ s, S" G. T3 e, d# V
% U( U/ @5 K8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。$ { b. e6 V1 [6 q
! r9 x/ M' V1 `0 B+ ?) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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! V. L1 F4 m4 K8 [, O, w5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb K! \( E5 D$ A* E- T6 k
2 {0 \1 k* _3 P9 R9 h; ]5.39.217.766.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。公仔箱論壇5 e* Q1 R+ w# }, k
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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