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材料
1 t6 F; {; ~4 R* t. ?: q公仔箱論壇A.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a9 N6 T7 ~/ N- v/ w" O6 o0 `
鹽.....10g
+ c2 M) a6 H# X2 B0 k( J公仔箱論壇蛋.....60g2 W! P7 ?7 }. X% r' B/ |
酵母.....25g
; H) Z% W2 ~+ I, i; ]; t; w& E& Qtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g
! w. J, P$ }" b" f2 ^# @tvb now,tvbnow,bttvb水.....270c.c.
& u, c' I. @% e, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....62g
: O C* ^' |( H! O9 `, w H5.39.217.76高筋麵粉.....420g& L+ M- G1 O: k: |0 G/ P4 N- z
低筋麵粉.....180g7 J. v4 l/ c4 r7 U$ Y9 [- v. Q
5 t" O: ?$ l+ f9 ~# v) U* U+ }
B.
3 G4 a8 W" H8 w4 F9 dtvb now,tvbnow,bttvb軟化奶油.....60g公仔箱論壇/ d5 g* w3 T) m# o, ?9 C
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; S$ {; `3 j4 A% M* ?公仔箱論壇作法5.39.217.764 E' @& v) @1 z* A8 H) ~
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。5.39.217.767 h2 ^0 B% v2 M. @
6 Q4 N5 c6 ]6 K! W( p3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。- y0 A& I( Q* Q( r3 B
% K& M9 L" r& p3 S( z' G/ c4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5 c3 \: x: ?& U ]" s* O) I$ u5.39.217.765.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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, H) j( q1 A& M" o R9 \公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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