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3 U, e+ q6 E( V公仔箱論壇材料8 Q+ |8 x5 Q! r2 U6 ]
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0 r9 H; ?' e8 ^9 n2 `5.39.217.76鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb: E$ t* L- @* o! c
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軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ U2 O' M/ {7 }
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2 ~$ T( [/ }/ g6 @5 R9 `; c5.39.217.76作法
3 u# Y3 T+ D$ L8 v2 K5.39.217.761.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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0 Y1 n( t' N5 x1 n( o2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。: Y( p$ d8 m/ O9 Y& h
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb1 u2 Q- T, Z6 E' x, X0 ^
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。公仔箱論壇$ T( e2 e z$ `# s J5 |0 |* ]8 `
. N: S2 {* L `: [; H" A6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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