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材料:
- u8 J/ I1 w& p, [5.39.217.76紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量 O G2 y- ]! A4 W2 L% G
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調味:
8 S7 t2 v r6 F! Q; z+ J鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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$ e# Q- f. C% K! R, k- j8 X! i5 T公仔箱論壇做法:
. X% J7 u' a) r# U1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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) I- R1 D* y3 b2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, A9 m, c- _" b2 q$ ^# I( p
6 r$ Y+ j7 d: J" ^+ d- f5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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! w8 P0 H/ S; T& |$ {+ Atvb now,tvbnow,bttvb5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 p. y I% N. A. i
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb# J6 t7 c x& B6 @% Z# M6 {# B
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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