[西式食譜] 紅酒燴羊膝

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb' K+ x% W/ _& V5 f
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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' U* Y- `) [* P1 N) u: |) J調味:     5.39.217.76% \; s5 S! x! i8 D3 W) c
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法:     
1 R0 e% E$ e6 A) t; f: c2 v2 s. Qtvb now,tvbnow,bttvb1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a% z) u5 _3 y3 i+ Y
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 q) L2 }$ G' ]$ r& a

$ Z" [, }  l9 M1 Y7 q9 o9 U( w. z8 C3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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. S4 L6 Q+ C0 @) atvb now,tvbnow,bttvb4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。& l, ~* O" m( w, d+ B

. ~! N$ _1 L( T* K1 i, c5.39.217.765.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。公仔箱論壇1 h, l5 l- \  c$ J8 E4 U& e0 E2 K: f8 ]

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Tips:
2 [0 }2 ?& T3 i7 E/ p1 \, Y7 ]tvb now,tvbnow,bttvb紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。9 V* C7 i& L2 Z' x1 ~
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