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材料:
( @9 w$ z( N! ^" l, o! i6 i紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 q% ~9 D# v% T- f
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量公仔箱論壇7 Q' L5 T' D, \) b$ i# o
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做法:
+ k: v# M# v- ~4 ^1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。公仔箱論壇# W' Q+ ~1 o8 Y4 w9 o+ K3 ~1 o
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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: O9 Q5 f1 a2 N* d E1 \5.39.217.763.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。( }8 x0 U, ]* w; C' B8 z+ J, j W/ a
' N# Q7 w- V* P- L4 p' V4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。" z3 X+ h0 H* t4 x8 f) {! v
$ T. ? X( ^/ \+ L; t5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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8 P) e% N/ [5 ]5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
- S% g4 E9 F ?; ^- ~紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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