[西式食譜] 紅酒燴羊膝

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; c2 x3 S2 |! C/ ^& }& e材料:     
( A, x. g. j! ]  d0 s, k5.39.217.76紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量9 Z5 r+ J/ b. S1 K$ Z: R

$ ?% D" e5 x, a3 b* {: {8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z( S+ M) U" P5 c7 f# Q+ P1 ^
調味:     
7 y  U! B! ]! [$ L鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量9 W% l2 s0 |4 X: ]

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$ P! }8 b. A  @$ P9 n1 p公仔箱論壇做法:     
$ Z! f$ N% m4 d: k1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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. H! |# I- @- G1 h% S5.39.217.762.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。5.39.217.766 z8 I. Y+ q- O# C+ a" j7 a
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。- e3 ~; l+ Y) g. |2 R

3 f' N9 l% E$ j: Y5 U5 o; X5.39.217.764.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。0 G: w1 o- C5 _
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。公仔箱論壇5 q! U) e4 E+ z5 d
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Tips:
& F# s2 {0 f: x3 h3 Ztvb now,tvbnow,bttvb紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。! ?7 V1 H: [' H" h8 G1 L1 p. p

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