[西式食譜] 紅酒燴羊膝

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材料:     ( k" y6 h+ c4 j( S. {+ O
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量公仔箱論壇! T( p6 v" i, u* g6 [4 |. d  j

+ u# |% K5 K; I6 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& u- M' A, T% s. O% ^1 q
調味:     
$ `8 C7 W: N- R/ p/ _! g6 x/ y0 |" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量  H+ l2 J) A" Q
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做法:     , p; z* n+ J0 k( ?6 F
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _6 V+ F: K- h+ e
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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- x  c8 a' D8 ttvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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* j% B! @, N; O/ T% `. s' s( Qtvb now,tvbnow,bttvb5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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/ |! P: Z2 z" o5.39.217.76Tips:
' N" F, K3 }" Z. t5.39.217.76紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb* r& I6 O  e5 {% K" }
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