9 ~3 d: K9 }, w4 t" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 8 z1 z1 p3 q, T
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量5.39.217.76& T: {6 }+ D0 n% x6 n, ]. Y$ C/ R4 R
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W4 k8 U1 U* k# j4 I% L
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量5.39.217.76! Z E) N5 e- B% U1 W$ f
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: ~! c$ w, I- s1 P( y- j. B做法: & n1 ~; ]" b0 n* L* d
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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& b O% J2 I! q( u. V/ }0 i2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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* ~5 [/ S8 s1 o- m1 F# q* }公仔箱論壇5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。2 Q( _ {. n$ e0 J2 b2 [
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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