[西式食譜] 紅酒燴羊膝

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材料:     
, I5 B, m. Y4 Z4 a$ d0 y$ k紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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! n- f* \: {. k8 X調味:     
2 O2 X  d% ]' u; Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法:     
2 ?  W) f& U* S- e. U1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u" q4 t! N$ {. V

: c2 x; G7 g% E0 n4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; d3 d$ q, R# M

  N& g/ B$ `- V' N" I3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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7 U) j* G1 {6 F, }$ m( L% y' r4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。公仔箱論壇3 d- s  \( ~5 t/ n: M0 l

+ b+ D, ]4 g7 V% @公仔箱論壇5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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