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馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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' f- {2 o' W) q. |- q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C2 [6 C8 }3 N- Y% [ Z$ P) n3 A* {
調味: tvb now,tvbnow,bttvb- e3 z0 q; s, }$ D9 ^" C& M
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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" d/ k, g% f4 N) Q0 d: s* k4 A8 N) i5.39.217.76做法:
7 P$ `$ H* A2 S% x+ v公仔箱論壇1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。公仔箱論壇8 D8 L8 }4 @% \/ Z
, D0 Q5 o0 [0 q3 n5.39.217.762.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。8 y( b. A0 C1 p7 |4 ?- {
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。公仔箱論壇) K6 b7 d0 I# m" R6 y4 ~
6 G8 I% d' L" M. R2 u5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。5.39.217.76% r+ L/ I) s' Q( @" i4 U
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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