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材料: 公仔箱論壇* y. z( p1 t8 b H) u8 _+ o; X
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% g% r" W' a
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0 f+ w l! G7 v8 k公仔箱論壇調味: : ~' D J3 e4 a g- g+ T; w; f
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& B5 H9 c8 S o# l
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1 q6 N/ b+ z k# }. E" i7 d) _' y+ g做法: 公仔箱論壇0 r1 B0 ^* R4 s+ I! ^- h
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。公仔箱論壇5 V% T- q& C9 _# U' G
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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6 q) v1 Z, n+ u7 G1 Z+ g4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。2 p, S: R1 D* h0 l( W" m9 m0 _
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Tips:7 W1 k3 S% H: r2 ` n( G
用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb& @% J5 R( B8 ^9 S5 n
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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