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材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ u: N' a, |0 Y$ [, q
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, J: L& T' E, b! w3 {) l
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. S( r" O* d3 ]5 ^8 r7 }5.39.217.76調味: / O# M( ~* z, N% }* e8 U. H; V
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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做法: 公仔箱論壇+ V( J0 P1 T% B# h2 {% ?' ^8 L
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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! d# b/ s8 H9 B6 l" c; [tvb now,tvbnow,bttvb2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。公仔箱論壇, `5 J/ ~ ?; o' N; @' x- r
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:
) W4 e- w0 _" B* @/ t7 x3 t# C4 g用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。' k5 A& q- S5 ~- U. [9 S* m! l
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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