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材料:
9 @: G4 e* `3 y馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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調味:
. T! \# _# M- u- s* a鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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做法:
1 E% @ S+ @1 d& |/ }. Z1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。+ R0 J/ y Q" I1 t) q) m
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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! U- K2 Q! i( h% o# @2 I* G5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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2 ~4 k4 l$ _7 k4 j* {Tips:
' A6 P0 u$ A5 E0 J! z用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。0 n/ X( a0 e% ?8 l0 h f; i# Z: B
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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