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材料: 公仔箱論壇( v& S: _& B: R: o% R0 J8 L
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個: g5 e+ G1 n& i* u0 y
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* r- j- t- X- P( f" ~2 o1 ~調味: / I4 U% b: l! b: z8 o
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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做法: $ u5 E* L x+ k5 ^7 u9 ^
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。公仔箱論壇+ z1 K' i! L# |" b8 g
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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) L# i; v- n2 Z: ], j" C- I( I7 Z( gtvb now,tvbnow,bttvb3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。5.39.217.76) m* B, X/ p& t- \4 j6 G3 P
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用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
1 w) p+ e- f. c/ f6 C- o$ s0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-15 04:59 AM
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