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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* Y7 V" C; u5 [+ O& F3 v/ m
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ |7 \( W$ p+ X% P4 K3 {+ a
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. V+ `: E& z, d+ Ntvb now,tvbnow,bttvb調味: / p0 N8 d) z. m- q7 G# Z) s9 R1 q0 }
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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4 N, ~" g; i6 M1 @5.39.217.76做法:
& g! o, q. ^) T! c: n( qtvb now,tvbnow,bttvb1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。2 I( @ e+ S3 a/ Q4 r
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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9 t2 x8 h c8 j Y6 N- o& e0 x: I5.39.217.764.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。7 w: ` I5 R9 z Z. Q( i
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。1 ?: j) i4 Y2 s! f: z
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用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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