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材料:
1 C/ A; U: w4 ?雞1隻(起肉)公仔箱論壇% w* _- L1 H9 j, e" P
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調味汁料：tvb now,tvbnow,bttvb- k. V5 I. M: f, T% |6 _# L
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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( J8 M, z& l: [雞肉醃料：
. ?' ?( n& |6 ?# J) @水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量. A& R |& h0 k# I) T( F
7 \* o% y0 Z8 k/ S" L7 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 f W9 P7 U" W9 j# Y- b* f
做法:
% ?! t3 _& z+ F( r" [5 _1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
# \: D/ j. G" A$ c/ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^9 @; H/ U* K
2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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+ ]6 W/ Q, a; e, _$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。' I0 P# k. B8 K& ~
. C$ ?' h; ~8 g0 ?" q) s4 z( ]- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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( F, u S: A! L# e$ v0 m公仔箱論壇醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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8 j5 N1 {& D* w- [$ ]7 s @+ Y' y可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。( o4 q4 `* L. ~, F! U4 g) N
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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