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材料:
* X" F% N# V3 ^4 l- P5 @4 {* K雞1隻(起肉)
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. @7 o* D# \4 h- w* N3 q7 B5.39.217.76調味汁料：
+ [# R! X1 `* O6 g5 g白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) " }# C% j P* s9 y6 V, L
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7 b C7 i% ^/ C6 d/ `4 G2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉醃料：
! k4 W7 F8 C/ C. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J) T; y0 ^5 A- c
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做法:
+ p% D* L1 \- k7 J9 r" e8 M1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。- I* f& B# S+ H& I4 V' p
9 c+ X/ Y& U; L5 o5.39.217.762.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- I3 A: }1 a: _% D+ ]1 {
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Tips: 5.39.217.76' K* z4 L) F% ^, Y: K
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 + U E& x# a2 z/ v
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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