" q5 v" v+ f% D( N3 w6 i+ ~2 x! z材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 I' ]7 A6 {- q: W5 Q3 r
雞1隻(起肉)
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調味汁料：公仔箱論壇( |( s7 v1 A( n ~' c" O
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：
9 w, F" O4 f( r水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量* }) P9 k; x* y: |; E
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做法:
* P) q2 W8 a3 g* Q1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
* v: x" `+ c8 h- N2 G* K: Q3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T( h4 ]! c$ h2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。3 g" o0 m" u8 f8 R9 S5 w
) f! Y: \8 W" w0 ]3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。5.39.217.76& O$ t: @" O7 g9 G& j5 @
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb1 A* a) e- t3 s; y
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! a- j/ u9 \5 H. \
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 t: c3 P; X% F- D* @) R! z9 x' [
. B' p7 j6 u C2 }公仔箱論壇可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。/ I# M& z" W9 D4 _* s; h
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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