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[西式食譜] 分子藍蝦湯


+ o9 j* ^3 q+ K3 k2 V: o8 k5.39.217.76材料:     
6 e4 u0 p/ A+ M3 l$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量' p; h  T/ z( S- s7 X7 ]3 U
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調味:     
+ n! g) A* Q/ R+ X5.39.217.76鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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做法:     0 i# C* D/ V3 f, }- h, F. H$ U
1.蝦殼下油鑊爆香,炒至金黃色,隔去多餘油分,備用。
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2.牛油下油鑊,加入番茄膏煮勻。5.39.217.763 H4 E: X8 H: ^5 W" }
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3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。" e9 n. L) B' M7 e% U' U

! X* A& E/ H+ f6 U9 \5 Y& g4.加入雞湯煮滾,加入蝦殼及水煮滾,煲約一小時,隔去湯渣,再下鍋煮滾。5.39.217.760 }5 J' P- t$ c4 ]

2 m; W* U8 c3 K$ k5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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, D* V6 V/ H! ?( B/ L$ r2 Dtvb now,tvbnow,bttvb6.蝦利用大火炸,隔去多餘油分,掛在杯上,並在杯中倒入適量蝦湯。tvb now,tvbnow,bttvb% v7 m  B. B5 }# I7 H- E- e8 S
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7.把湯加入奶油槍中,把湯打泡,注入杯中,即成。公仔箱論壇* ?- C6 L/ l; a; j% P* E

4 Z3 k' y9 @+ [4 [+ {- g& C9 ?9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^' B  O6 x* s+ b3 G- ]( H; h
Tips:     
7 m# F! N7 Z6 f! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦殼炒至金黃色,熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯,湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸,泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮,特別適合海鮮湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* A. m! d- |  h0 Z/ A8 n

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