[西式食譜] 分子藍蝦湯

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3 e, i3 I/ f# L; P6 ttvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb) v  x" @  }- F0 `) J! V. `
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
1 e& O2 u& f; h4 T; q" `3 [- B: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味:     5.39.217.766 K: x! B% L, Q* l* h7 b5 t
鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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做法:     
- {$ R) U& C9 T* |( m7 `9 a8 D5.39.217.761.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ _3 w) Q5 [% X, Z: ?1 {6 m3 d

& a* R- e+ x% h3 p0 g5.39.217.762.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) ?; }5 }' e7 M% d1 ]
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3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
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! n1 E# G6 t& E8 o  y4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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' z/ B9 @4 \# S2 s1 B9 z0 h; _tvb now,tvbnow,bttvb6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。
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' Q: \0 C% a. E+ [; jtvb now,tvbnow,bttvb7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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' a5 A) d! L' ^tvb now,tvbnow,bttvbTips:     ! d7 Q- D* N# l- F/ ?9 a* z
蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。tvb now,tvbnow,bttvb! x4 v6 f- T! C* ~4 M4 d

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