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材料:
6 i6 Y$ S0 W) W( o4 k藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X( F" M h& n/ c: I- \
鹽適量、生粉適量、忌廉適量5.39.217.765 ~7 r( Y+ r# w I( H
5 F9 B( `" j1 u3 O# i公仔箱論壇5.39.217.767 z- Z! s" q7 b& f/ J6 M7 D* n# E+ P' I
做法:
/ _( w. j2 M/ M, j! O6 s5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" c9 j2 n5 u( `+ _# B) b" D+ O
2 b7 _2 m5 Z) ~& t6 G' \$ N2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。公仔箱論壇7 L% { a8 g% Y7 r! m3 g
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3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。- n) Z+ C. g1 n, ^% d" d) L7 J Y
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4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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0 f8 c( ]2 ?- z$ j1 o/ u& d5.39.217.766.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。
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7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。0 I! ^: k& i$ h. V/ `2 [/ B& @8 i8 `) x
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8 |6 T! V3 q, u3 z7 B公仔箱論壇Tips:
0 _) s9 M5 h2 z6 N2 L+ G蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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