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[西式食譜] 分子藍蝦湯


/ Z, X/ @& u3 S0 |' T: x! L材料:     
$ q) ?7 z1 L) F7 A) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量tvb now,tvbnow,bttvb) ?  ]8 \) e& s; K

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調味:     5.39.217.76& Q3 a* A% |1 i0 p, q, S& Z& h6 c
鹽適量、生粉適量、忌廉適量公仔箱論壇* j$ [( D- ^2 @

" y" Y" A4 L+ H- o# o' d0 a- `9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t6 u! {  M6 z2 U$ s' y' V3 a
做法:     5.39.217.76- y7 A( u2 K/ b
1.蝦殼下油鑊爆香,炒至金黃色,隔去多餘油分,備用。
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6 E/ i. \$ f6 _: L& P/ m2.牛油下油鑊,加入番茄膏煮勻。, i2 U, x9 C0 h: W6 ]+ c

5 L. y8 B8 _; \: e2 z8 ~9 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
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1 U4 j5 A  D. d2 C3 etvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯煮滾,加入蝦殼及水煮滾,煲約一小時,隔去湯渣,再下鍋煮滾。
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。5.39.217.76% l+ s; U, W. C8 C8 @! P

! W. ^7 G& X0 p7 b3 V6.蝦利用大火炸,隔去多餘油分,掛在杯上,並在杯中倒入適量蝦湯。tvb now,tvbnow,bttvb$ v# b9 u% H0 A% i

/ R; `9 d. H4 X5.39.217.767.把湯加入奶油槍中,把湯打泡,注入杯中,即成。
/ E9 l& v- ^( V4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ Z; b+ [) g- _+ p( N  mtvb now,tvbnow,bttvbTips:     3 X- j  Y' ?. s8 }; z# S
蝦殼炒至金黃色,熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯,湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸,泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮,特別適合海鮮湯。
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