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粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)
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* P; X0 d" L# K4 u, J/ |1 ]調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 {' G2 @$ w. P9 U! z
鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙5.39.217.761 h9 e, q( T* T& T" M) U
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做法:
1 L. X) \* d2 L/ _1 l7 i5 F1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。
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3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。
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4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。
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5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。
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6.上碟放在冬瓜上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' O, n, N% d8 b8 X: d. w, L# _& s
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Tips:
* h2 y5 X' `7 k; o# w% q用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。5.39.217.76+ w% c( y7 H! P6 ?& P2 S
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發表於 2015-10-11 05:21 AM
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